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淄博周村烧饼

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周村芝麻饼起源于汉代“虎饼”，已有1800多年的生产历史。据史料记载，明代中叶，周村商人聚集，各种各样的小吃应运而生。当时，将糊糊和烘烤芝麻饼的“呼饼炉”引入周村，当地餐馆的厨师们将饼干混合在一起。改善了薄，香，脆的特性，制成了流行的大饼干，这是今天周村饼干的雏形。

中文名

淄博周村饼干

主要原料

面粉

它是否包含防腐剂？

否

合适的人群

大多数人

内容

12

淄博周村饼干简介

周村芝麻饼的特征是圆形的黄色，像纸一样薄，以稀，香周村烧饼，酥脆而闻名。

淄博市是一个拥有众多文化遗产和自然风景区的地区，也有多种传统著名美食。其中，周村的特产“周村芝麻饼”就是一个比较著名的例子。

淄博市周村位于鲁中。周村饼干的起源由来已久。术语“周村芝麻饼”实际上是非周村地区人民从周村地区购买的独特芝麻饼的总称。正宗的周村人通常称其为“香酥饼干”或“大酥脆饼干”等。

但是，周村芝麻饼在现代具有今天的“薄，香，脆，脆”的四个特征。周村区高塘镇王家庄目前是周村生产饼干最多的村庄之一。该村的一位老人告诉记者，周村芝麻饼是根据一位名叫郭云龙的大师的发展而来的，该大师最终形成了他们目前的特色。郭师傅在烘烤那厚又厚的饼干时，偶然发现饼干的膨出部分又薄又脆。加入芝麻种子后，它的味道变香而不腻。因此，他大胆地试制了新产品，并受到了所有人的喜爱。因此，不经意间传播了它。 1880年以后，原来的“共和斋”饼干店，即郭氏家族，首先使用纸包装，大部分最终产品都用印刷纸包装，并保存了很长一段时间，并且没有变质，因此一直被携带。到今天。

在清末，王室一再向周村芝麻饼致敬，这也使周村芝麻饼享誉全球。当时，山东省著名的“八大祥”公司（八大祥以其丝绸和缎子的实际业务而闻名）还特意订购周村饼干放入盒子中，作为礼物送出城市。 1951年前后，周村人民还用周村饼干作为礼物，向抗美援朝朝鲜战争前线的中国人民志愿军和士兵表示慰问。

淄博周村饼干的荣誉

除了具有深厚的文化渊源外周村烧饼，近年来，周村芝麻糕还获得了“商务部优质产品”，“山东优质产品”，“山东传统名优食品”周村烧饼，“国家质量标准食品”，“中国名小吃”，“中国名胜景点”，“国家无公害产品”，“中国信誉食品信誉品牌”等称号。

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