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从丽华快餐看电子商务

业务经验林德商务服务ldwdswk随着电子商务的发展，您可以在家中享受各种服务。特别是，生活节奏加快了，快餐业得到了极大的发展。餐饮业不再只是通过电话订购餐点。随着趋势的发展，它还开发了一种电子商务模型。丽华快餐处于行业领先地位。让我们与一汽世界工厂学院的编辑来谈谈利华快餐中心区的电子商务本质。敢于尝试新鲜食品作为一家私营企业，丽华快餐于1993年在江苏常州成立。其创始人姜建平是一个敢于“尝试新鲜”的人。尽管当时公司规模还很小，而快餐业是微薄的利润行业，但他只回购了10台计算机。当时的计算机很昂贵，但是由于性能有限，它们不能做很多事情。丽华快捷北京分公司副总经理冯伟华向本杂志介绍，当时没有Windows 95，更不用说Internet了。 “那时，将计算机连接到Internet非常困难。”早些年使用计算机并将其连接到Internet的人都知道当时的计算机网络方法，例如笨拙的令牌环网络。 用打印机电缆连接，速度仅几K，并且只能实现双机互连。但是即使在这种情况下，丽华仍然坚持使用这10个电站。江建平的初衷是丽华快餐通过电话接受订单，而电话订单只能实现一对一的沟通。如果订购客户想查询自己的订单处理问题，则在致电丽华服务中心时，同一操作员很可能不会接听这两个电话，并且会出现信息查询障碍。

丽华快餐的经营者在确认订单后也无法向所有同事提交备忘录。就时间或工作流程而言，这是不可能的。如果计算机已连接到Internet，则在操作员收到订购电话后，他会将信息输入计算机，然后与其他操作员共享以巧妙地解决该问题。为此，丽华专门开发了一个信息共享平台，以便每个操作员输入的订单信息可以与其他人共享，并且可以将该信息快速传达给食品配送部门。快餐交付与其他商品的不同之处在于，它对时间敏感，必须及时交付。为了确保及时性，有必要缩短客户从订购食品到将信息传输到食品配送部门的时间。连接到局域网的这几台计算机刚刚解决了这些问题。现在考虑一下，在解决订单信息的共享和快速传递方面，投资成本可能很高，但这为利华快餐未来加快信息化建设奠定了基础。果然，1997年，随着中国互联网的出现及其迅速发展，丽华快餐开始上线。人力+互联网上网开始之初丽华快餐网上订餐，中国只有少数几个网站，而网民则更为稀少。冯伟华说：“当时，许多网民都不相信可以在网上点餐。”作为参加和组织丽华快餐进入互联网的核心人员，冯伟华深刻地感受到了丽华快餐为实现网上订购而逐步进行的努力。 “当时，许多人不明白为什么要在网上订购食品上投入这么多钱。有必要吗？”但是，冯伟华认为，互联网电子商务是未来的主要趋势，必须采取这一步骤。

“我们的老板说，如果您不提早离开而晚点离开，那么费用可能不会少于如果您提早离开的话。”丽华快餐是一家没有商店的餐厅。在Internet上建立主页等同于在Internet上拥有主页。一家商店在宣传中发挥了作用。最初，丽华快餐只在互联网上建立主页，点菜的用户可以在这里找到公司的点菜电话号码。到1999年，该主页实现了在线订购，那时，一些IT从业人员也开始尝试在线消费。到目前为止，对于许多人来说，在线订购食品或致电丽华快餐没有更多区别。现在，当用户访问丽华快餐网站时，下达的订单将在几秒钟内反馈到全国不同省份的丽华快餐分支，然后订购人员将手动操作并将其分发给相应的利华快餐在全国的分布。对于公司的食品配送部门，此过程听起来很复杂。下属既有计算机处理功能，又有下属的人工操作，整个过程的实际实现仅需几秒钟。冯伟华告诉记者，这样做的原因是因为需要处理程序。当用户在线订购食物时，他们所做的选择仅特定于某个省市，而用户自己的特定食物运送地点则更进一步。用户不可能为丽华选择特定的食品配送公司。例如，丽华在北京的不同地区有20多家分公司负责送餐。用户不知道哪个分公司交付了他们订购的食物。该计算机仅依赖于用户提供的交货位置。自动确定订单信息应发送到哪个交货分支公司比较困难，因此需要人工干预来确定选择。

冯伟华表示，将来，在升级丽华快餐网站时，将考虑采用计算机+人工的方式，并试图实现它不需要手动分发送餐信息，而这一切都将成为现实。由计算机完成。当然，这也是非常困难的。在电子商务的使用中，丽华快餐似乎也一直走在世界前列。记者试图访问世界快餐业巨头肯德基和麦当劳的网站。中美两国的主页都只是宣传的窗口。似乎没有有效的方法来尝试使用信息技术来管理遍布全球的肯德基或麦当劳餐厅，从而成为一个庞大的食品配送网络。如果我们希望丽华快餐提供食物，我们只需要在丽华快餐网站上填写相应的要求，而无需知道它的哪个分支机构可以做到这一点；如果我们希望肯德基（KFC）提供食物，我们必须清楚地知道肯德基（KFC）快餐店有多远，我们可以检查其电话号码并通过致电订购食物。而且这种方法确实是一种非常低能耗的电子商务。瓶颈和突破冯伟华坦言，尽管在线订购量迅速增加，但仍有更多人认为通过电话进行“面对面”订购更为可信。目前，北京的平均每天在线订购量为2500-3000，仅占总订购量的1/4至1/5。实际上，在线订购在降低成本方面具有显着优势。例如冯伟华，快餐业正在发生变化。客户不会提前很长时间订购食物，只有在饥饿时才订购。因此，订购电话通常集中在用餐前一个小时之内。

例如，一个熟练的接线员每天可以处理100个餐点订购电话。如果换算北京的在线订餐总金额，它最多可以减少20家运营商的公司，而唯一需要添加的就是订餐网站。在丽华快餐北京分公司总部的呼叫中心，记者看到数十台计算机在排队，而操作员正处于危险之中。 “即使这样，在点餐高峰时我仍然有点忙。”冯伟华说。在丽华快餐的主页上，仍然有广告招募经营者。呼叫中心旁边是北京丽华快餐的计算机房。电脑室里摆满了专业设备。 “这是一台可以提供10小时电源的UPS，这是一台Cisco路由器。”冯伟华一一介绍。出乎意料的是，在普通百姓眼中丽华快餐网上订餐，一家非常传统的快餐公司拥有一间专业的计算机房，里面有专业的设备和专业的维修人员。但是丽华快餐网上订餐，丽华在中国有60多个分支机构。它是通过信息交流和信息交换。实际上，在北京许多高科技公司或互联网公司中，很难找到对IT的巨额投资，其效果是如此明显。尽管丽华快餐已经有大量的用户，但是它提供的会员订购服务几乎没有用，因为没有更多的会员优惠政策。实际上，会员订单可以直接分配到交货点，而无需人工分配，这样可以节省一定的人力和时间。这对于以微薄利润和快速响应为特征的快餐业尤为重要。

冯伟华对会员制也有自己的考虑。 “会员应该能够享受某些优惠，例如礼品积分和折扣。”再次修改网站时，将考虑这些想法。电子商务的整合“我们正在考虑对网站进行修订和升级。”冯伟华说，在全国快餐行业普遍处于人工经营的现状下，利华快餐已经开始了新的电子商务尝试。在新版网站的概念中，它不仅为订单用户提供服务，而且在互联网上具有宣传地位，丽华快餐也在考虑实施更多功能，例如在线购买。利华快餐可以通过网站与供应商建立更紧密的合作关系，从而使信息更加准确，交货速度更快。因此，丽华快餐也邀请了一家咨询公司竞标一套完整的解决方案。对于ERP，这是另一个困难的变化。许多公司由于使用ERP而损失了很多财务和物质资源，但最终必须将其推翻。对于丽华快餐，没有成功的前辈产品，因此您需要自己探索一切。

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