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贵州这么多羊肉粉，哪个地州的比较好吃？为什么？
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我前段时间看过这样的文章！
遵义羊肉粉不承认，接受或不同意兴义市“中国羊肉粉之乡”的称号。这怎么了！
实际上，如文章中所述，在有人的地方有河流和湖泊。
贵州羊肉面四大宗派“华山论剑”！所有大宗派都认为自己的羊肉面排名第一
兴义
兴义羊肉面历史悠久。从清朝到现在，它已经传承了几代人，并持续了300年。根据著名的《本草纲目》，羊肉可滋养阴和增强阳气，是增强身体的重要补品。每年冬至，兴义人民都有邀请亲戚朋友吃羊肉的习俗。他们认为，在这一天吃羊肉粉不会在整个冬天都很冷，它还可以驱风除湿，驱除恶魔并避免伤害。
兴义羊肉面的特点是羊肉煮熟而不烂，米粉洁白，汤汁纯正，辛辣味浓，油腻。
生产过程更加复杂。您需要将一流的绵羊，宰杀，留下鲜血，去除毛发，去除异味并进行去污，然后将其放入锅中的不同位置，放入生姜，用小火煮，待冷却后切成碎片。将薄片切成薄片，上面放有切碎的葱，香菜，酸萝卜，炒酱，辣椒面和其他调味品以及新鲜的羊肉。
与贵州其他地区相比，兴义羊肉面条最特别的地方是它们使用干辣椒，胡椒粉和秘制调味料。秘制酱的独特工艺非常难学，这使得只有兴义地区的兴义羊肉面才具有最正宗的风味。
柳记羊肉面
坐标：兴义市铁江街和华堂巷59号
这种羊肉面在当地几乎没人知道。早上卖羊肉面，下午卖整个羊肉火锅。当生意兴隆时，羊血和羊杂草在早上九点被抢购一空。据说他们的家人有一个秘密的羊肉配方，该配方一直传到第四代。汤很美味，值得一试。
宜中羊肉面
坐标：兴义市老城街第一中学的入口
他的房子已经开放了20多年，属于中学生的集体记忆。据说毕业后，很多人每次回家都要做一个碗。兴义羊肉面与其他地方的不同之处在于它们是“调味酱”。他们以酱汁取胜，而且酸萝卜的存在也很浓。
延良黑山羊肉粉博物馆
坐标：兴义市巨山广场政府事务中心一楼（中兴路11号）
盐良县黑山羊肉面馆很小，几乎像路边的摊位一样，但他的房子总是人满为患，在高峰时段等待座位并不容易。燕良黑山羊肉面馆也是“老品牌”。它已经经营了24年。它最初是在旧城区的沙井大街上（体育场对角线）开业，并赢得了“金州著名小吃”。
六盘水
在六盘水以前，羊肉很少被食用，绵羊通常只用作民间祭祀。人们不吃羊肉是因为他们不习惯羊肉的味道。 1980年代初期以后，人们逐渐想出了用香菜和大蒜来避免羊肉的方法，羊肉粉的生意开始蓬勃发展。
六盘水羊肉粉中使用的粉末是未经发酵且直接压制的大米。它不易吸收味道，但光滑且不易破裂，并且具有良好的韧性和自来水的细腻味道。当地人喜欢选择当地的黑山羊作为主要食材。
“味Hui头”羊肉面
坐标：六盘水市茶林采苑路
水城羊肉粉味道浓郁，回头羊肉粉的味道是辛辣纯正的典范。在水城，惠头羊肉面是家喻户晓的名字，贵阳也有分店，但是如果您想吃最正宗的羊肉面，那当然也可以在水城找到一家总店。许多局外人也喜欢他家的味道。
遵义
遵义羊肉面在清代中期非常有名。来遵义，品尝遵义羊肉面的人们都受到赞扬。遵义人民尤其喜欢吃羊肉粉。每年冬至日，整个城市都会吃一碗羊肉面。他们说，这一天吃羊肉面在整个冬天不会很冷。
羊肉面条的主要原料是羊肉和米粉。米粉相对较厚，并且被小孔密集地覆盖，这非常有利于吸收汤的味道。它们又柔软又通风。将羊肉汤中的米粉去白，以去除米粉的酸味，然后将它们放入瓷碗中。然后在米粉上放一薄层羊肉片。将羊肉切成薄片，切成薄片，上面撒上鲜红色的辣椒油，撒上胡椒粉，大蒜芽，细香葱，香菜等。最后加入羊肉汤。一碗蒸羊肉饭就准备好了。
一般来讲，遵义市居民喜欢从思南县选择矮山羊，因为该地区的山羊肉嫩且腥味小。他们在同一天被宰杀和去皮，无需用水清洗就可以放入锅中。煮羊肉汤时，将新鲜羊肉放入锅中，然后慢慢煮。羊肉汤清澈但不浑浊，新鲜且不腥。
东宫寺戴家羊肉面
坐标：遵义市回川区大连路中国工商银行对面
这个地方不容易找到，最好有一个当地人把它带来。尽管它是一家典型的飞行餐厅，但非常受欢迎。他的羊肉粉比汤好，汤好吃金沙羊肉粉加盟，辣椒也很香。
Gou香辣虾面
坐标：遵义市回川区大连路642号
许多当地人非常喜欢的家庭。粉末有三种选择，细粉，粗粉和宽粉。羊肉汤味道很浓，加上新鲜的羊血，味道非常好。
下子镇“民家羊肉面”
坐标：遵义市红花岗区下子镇国道旁的中国辣椒城附近
许多人开车吃饭。炖羊排骨汤很香，很诱人。一碗羊肉面使粉丝大汗淋漓。
毕节地区
金沙羊肉面
羊肉汤清澈但不浑浊，味道新鲜但不腥
沙图羊肉面是毕节市金沙县沙图镇的特色菜。早在清朝乾隆年间，就有商贩在沙田上卖羊肉汤锅，后来有一些人专门生产米粉，两者合而为一。沙徒镇的米粉像竹筷子一样粗，有点酸，又鲜又滑，米香散发在嘴里。
沙哑的羊肉粉是由分散的当地矮山羊制成，越重越好。这只山羊羊肉味适中，肉质细腻。带入活羊后，将其屠宰并剥皮，清洁内脏，并用细刀除去骨头。将羊肉切成大块，放在大铁锅中，在大火中放秘密汤以除去泡沫，然后在小火上慢慢煮沸。羊肉煮熟后，掌握其柔软度和硬度，将其取出并使其冷却过夜，然后将其切成大小适中的肉片，如蝉翼一样薄，以备后用。
羊肉粉和油辣椒的生产水平可以区分口味的优越性。通常，将贵州本地香精而不是辛辣的干辣椒用羊肉油压碎并油炸。正宗的金沙羊肉粉使用的辣椒粉和盐一样细。如果不允许加热，胡椒粉会变软。如果加热结束，胡椒粉会发臭。
金沙羊肉面要讲究细节，无论是米粉，汤，羊肉还是辣椒金沙羊肉粉加盟，都差一点，味道会千里之外。然而，经过精心制作的羊肉面条又热又好吃，又浓又稀，火热而直截了当，就像黔西北人的个性一样。
曾凯君原汤羊粉
坐标：毕节市七星关区步行街七星美食广场一楼
毕节的金沙羊肉面和黔西羊肉面非常有名。原来，在水城，许多羊肉面也使用了金沙羊肉面的品牌，但现在水城羊肉面已成为一个自己的集团。但实际上，就口味而言，还是有相似之处，与兴义和遵义并没有什么不同。
龙脊砂锅羊肉面钱溪总店
坐标：迁西县莲城大道107号附近
最近在街上流淌的毕节砂锅羊肉面尚不清楚它们的真正来源。但是，千溪县的这种砂锅面得到了很多粉丝的肯定，称其味道是正宗的。
金沙龙五叶羊肉面
坐标：前溪县联城街文化路中段邮政银行对角线
“龙五爷羊肉面”始建于1983年，曾一度被授予“贵州舌上贵州”荣誉称号。现在，它已发展成为加盟连锁店，并在许多地方设有分支机构。口味有自己的评估，您必须先品尝才能知道。
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