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啤酒红利引餐企集体入局
啤酒市场的红利一再被强调，吸引了许多公司加入。记者近日走访超市，发现在烟酒超市里出现了一种名为“望京啤酒”的瓶装啤酒，每瓶售价为7元。人们在北京将类似名称与“望京逍遥”联系起来并不难。根据天眼检查，北京先明和科技发展有限公司（以下简称“先明和技术”）和北京极客矩阵技术孵化器有限公司（以下简称“极客技术”）持有“望京”商标信息。小贝”。两家公司的背后是望京小姚的创始人蔡明。巧合的是，记者还发现，海底捞，肯德基和星巴克等餐饮公司都在部署啤酒产品。从行业内部人士的角度来看，餐饮公司作为啤酒销售渠道，具有自己的渠道优势，可以与食品包装在一起进行市场营销，从而通过价格优势和品牌认可逐步征服消费群体，从而使餐饮公司准备分享市场份额。在啤酒市场上。
跨界车的新宠
随着多业务集成的业务模式逐渐成为主流，并且食品和饮料的特性彼此不分离啤鲜生加盟，啤酒已成为餐饮公司的跨国“新宠”。记者走访发现，望京小啤酒目前仅在北京的一些私人超市中出现。 加盟费用1.起价为人民币80,000元，但尚未大规模启动。望京小啤酒加盟负责人表示，该公司现有产品为330毫升德国黑麦汁零啤鲜生加盟，460毫升生姜啤酒和720毫升生姜精酿啤酒。同时，该负责人强调，望京小啤酒在北京市区有售，但由于疫情的影响，大部分商店暂时关闭。
根据记者的了解，“望京小贝”品牌由北京望京小窑餐饮管理有限公司经营，由北京融融农业科技有限公司监督。啤酒的生产商为德州科德尔集团。有限公司，其主要业务范围是酿造啤酒和鲜啤酒的生产和销售，以及碳酸软饮料的生产和销售。
根据天燕支票，“望京小皮”商标信息的持有者为咸名和科技和极客矩阵技术。前者的法定代表人蔡明为望京小药的法定代表人，并持有该公司99％的股份。股份百分比。同时，蔡明通过先明和科技持有极客矩阵科技30％的股份，并且是公司的最终受益者之一。但是，当记者问上述负责人“望京逍遥是否可以出售望京啤酒”时，该负责人选择回避此事。
在这方面，《北京商报》的记者走访了许多望京逍遥商店，很少发现“望京啤酒”。望京小姚北苑店店长告诉记者，望京小啤酒已经上市一年了，并不是所有的店里都有这种啤酒。例如，望京总店有这种啤酒，北苑店将进行翻新和升级。望京啤酒也将推出。
自营渠道
根据公开信息，海底捞自2020年与工艺品牌Aigulu合作推出定制精酿啤酒以来，一直很高兴推出自己的啤酒产品德国小麦啤酒，桂花啤酒和黑格拉啤酒。主要销售渠道是海底捞的商店，在海底捞的App Mall和京东（）和天猫（Tmall）等电子商务渠道有售。同时，重庆德庄火锅店去年在店内推出了自己的啤酒产品“德庄精酿啤酒”，星巴克也将于2020年在其北京旗舰店内推出精酿啤酒。此外，快餐品牌还包括肯德基（KFC）和必胜客（Pizza Hut）以及一些利基主题餐厅，包括烧烤店和日本料理餐厅，也有发精酿啤酒的案例。
值得注意的是，啤酒产品给食品公司带来了“甜”的味道。根据海底捞2020年年度报告，海底捞的自营啤酒销售额为2. 2亿元，占饮料的4 0. 23％。同时，中信建设投资证券指出，海底捞2020年的啤酒销售额可能达到4. 32亿元，而上市啤酒公司兰州黄河的全年收入将仅为4. 55亿。 2020年人民币。
不难看出，拥有自己业务量的食品公司已经利用了销售渠道。更不用说星巴克（Starbucks）和海底捞（Haidilao）等知名食品公司，它们都获得了品牌认可，已经积累了庞大的客户群。中国食品工业分析师朱丹鹏告诉《北京商报》，中国啤酒行业目前正处于数量减少和价格上涨的趋势。定制，个性化和精酿啤酒都实现了两位数的增长。餐饮公司推出啤酒产品无非是寻求最大化利润，消除了中级经销商的利润分配。同时，餐饮公司通过自己的渠道控制其运营，从而更轻松地控制成本，促销和营销。
难以控制质量
随着啤酒旺季的到来，刚刚经历了流感大流行的餐馆公司也试图“赚更多的钱”以补充其经营利润。数据显示，4月初，全国餐饮业整体营业额恢复了60％至70％，餐饮店面数量恢复了约70％，全国线下店的消费量恢复了80％以上。但是，作为复苏最快的啤酒行业，它显然已成为餐饮企业利润增长点的“甜糕点”。同时，业内人士还指出，餐饮一直是啤酒的重要销售渠道，特别是在烧烤，火锅等商店中，啤酒是刚性的消费需求，餐饮渠道占50％-60％。啤酒销量。
但是，啤酒营销专家方刚认为，餐饮公司可以选择购买用于自产自销啤酒产品的微型酿造设备，但成本较高，质量稳定性不强。另一个可以选择专业的啤酒公司代表他人进行加工和生产，但是这种方法仍然需要时间进行检验，包括加工制造商的专业水平和啤酒质量。
与此同时，与市场上的专业啤酒品牌相比，饭店公司自营啤酒产品的价格也不平衡。 《北京商报》的记者发现，望京啤酒的零价为每瓶6元，姜汁为每瓶15元。海底捞德国小麦啤酒的价格为每瓶12元，桂花啤酒的价格为每瓶11元。在专业啤酒品牌中，10元以下的啤酒主要是受欢迎的产品系列，而精酿啤酒的价格通常在19-29元之间。
方刚认为，就价格而言，15元精酿啤酒定位在中端，这对于一些消费者来说是合理的，可以接受的。从产品的角度来看，饭店公司的啤酒产品布局要优于合同加工，他们需要寻找专业的啤酒生产商，还需要请专业的评估公司来做好质量控制。在运营方面，在保证质量的同时，仍然有必要考虑成本，控制手工艺酿造市场和啤酒市场的风向，并根据经验进行良好的产品布局。
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