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河南省郑州市2020中国槟榔保健饮料配方技术研发公司
槟榔和名人肚，仁品，喜味旦，琅yu等，河南省郑州市2020中国槟榔保健饮品配方技术研发公司是棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子，生产在我的国家。海南岛，台湾，云南河口和西双版纳，广西，广东和福建的热带雨林中也有少量分布。槟榔含有人体所需的多种营养物质和有益物质，还含有多种药理活性成分，主要包括生物碱，酚类化合物，脂肪油，多种氨基酸和多种矿物质等。中药槟榔在我国四种著名的南方医药中排名第一，槟榔，促智药，砂仁和药材。但是，它的大部分原料都不会进入药材市场，而是曾经被加工成人们的爱好。 -商业槟榔或槟榔咀嚼块。对于咀嚼而言，槟榔的临床药理价值尚未得到充分利用，并且用于咀嚼的槟榔纤维粗糙且具有很大的负面影响。它被认为是口腔癌的重要原因。因此，槟榔中的活性成分被提取出来并添加到食品中制成功能性食品，不仅可以减少槟榔的硬质纤维对口腔的伤害。它也可以发挥与槟榔相同的疗效。本文首先从槟榔中提取活性成分，然后通过正交实验确定含有槟榔活性成分的保健饮料的最佳配方。并初步讨论了不同稳定点对其稳定性的影响。
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处理流程
槟榔提取物的制备
以海南产45℃-50℃干燥或晒干的槟榔为原料，按以下方法制备粗提物：将槟榔除去杂质，粉碎，在80％乙醇水溶液中冷却。在室温下浸泡3天后，过滤，收集漂浮的液体，以相同的方式再次浸泡两次滤渣，将滤液合并3次，并在40°C减压浓缩，以获得深棕色的厚槟榔提炼。产率3 4. 44％大保健饮料加盟，含水量约为2 0. 90％。
组成：首先，将ANE，糖和柠檬酸混合以找到最佳配方，然后对以此配方制备的初始饮料进行稳定性实验。同时，为使其在后续加工中稳定并达到一定的贮存期，需要添加一定量的食品添加剂。
填充，密封，灭菌和冷却：将槟榔健康饮料加热到80℃，然后将其装入中心温度不低于70℃的pp饮料瓶中，然后立即拧紧并密封。灭菌后立即在121°C / 15-20min进行灭菌，并立即用冷水冷却至40°C以下。
稳定性评估
以下两种方法用于评估。最后，综合确定最佳的稳定剂及其用量。取一部分添加了稳定剂的饮料，并在高速离心机中以4000r / min的速度离心15分钟。测量其在600nm处的吸光度。比较离心后和离心前的吸光度值。比例越大，稳定效果越好。取一部分添加有稳定剂的饮料，将其放入带塞子的试管中，然后置于室温下观察静置效果。
正交实验结果
使用正交试验方案研究从槟榔提取物中添加ANE，添加白糖和添加柠檬酸对饮料质量的影响。通过分析，我们可以看到各种因素对实验结果的一次和二次影响的顺序为：B柠檬酸添加量> AANE添加量= C白糖添加量，即最好的公式是ANE添加量为0. 2％，柠檬酸添加量为0. 05％大保健饮料加盟，白糖添加量最大为8％。此配方下的槟榔饮料呈浅红棕色，感觉舒适。口感细腻，酸甜，无苦味。它具有淡淡的槟榔香气，大多数评论家认为它更适合大众口味。各种因素对饮料质量的影响并不显着，但是通过比较F值和F临界值，可以发现柠檬酸的充分影响更大。考虑到柠康酸是稳定的，但味道较差，建议在实际生产中添加世界一流的抗坏血酸或食用磷酸来调节味道，以使味道柔和且质地适中。
结论
澄清的槟榔健康饮料的最佳配方通过正交试验确定：槟榔提取物最多0. 2％，白糖为8％，柠檬酸为0. 05％。 ，复合稳定剂为0. 15％海藻酸钠和0. 05％阿拉伯胶。
槟榔是一种碱性食品，对人类健康具有双向调节作用，有助于抵抗疲劳并增强人体免疫力。长期咀嚼槟榔可能会对口腔的硬组织和软组织造成损害。作者并没有否认槟榔成分对口腔疼痛，口腔粘膜下纤维化等有或多或少的负面影响，但更多的病因在于长期咀嚼槟榔增加了负担。口腔以及槟榔粗纤维对口腔和食道的强烈化学和机械刺激。
本文提取槟榔中的有效成分作为槟榔保健饮品的主要成分，不仅可以减少槟榔硬质纤维对口腔的伤害，而且可以起到相同的治疗作用效果像槟榔。这是保健食品领域中的槟榔。一个重要的研究课题是减少和减少槟榔的不良影响，为槟榔的综合利用和发展奠定基础。它还填补了当今市场上含槟榔成分的食品中的空白，解决了槟榔商业化产品的单一缺点，并满足了消费者对槟榔和健康的双重需求。本文仅涉及饮料配方和工艺研究的部分内容。如果您需要完整的配方和工艺流程，请与成都佳威天成饮料技术研究院联系。返回搜狐，查看更多
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