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两个世纪，四代传承，28元一个的厦门芋包王，竟没人敢说不值！

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关于厦门最喜欢的芋头袋

大圆路27号芋头aro头王有话要说

芋头bun头之王不是自封的

芋头Bun头之王：王朝基地

王朝吉是三代芋头袋王王之杰的祖父。 1940年，我的祖父在大园路32号成立了郝庆祥。一家人通过卖肉饺子，芋头bun头和春卷来养家糊口。

他很早就把两个妻子抱起来，贪婪地做当地小吃，很快就成名了。吃了他们的客人们都赞扬了美味的食材和香味，因此王氏家族正式列出了美味的香味。

由于历史原因，王超吉于1969年去世，著名的郝庆祥逐渐失去了与王氏家族的关系。

第二代芋头袋王：王新福

1980年，王新富在其父亲王超吉创建的郝庆祥对面建立了一个芋头bun头摊。在郝庆祥长大的王新富，对父母的零食迷恋了很多年，很快就得到了无数客人的一致认可。

慢慢地，客人们打来了芋头Bun头王的头衔，但是好景不长。志杰的父亲沉迷于赌博，离开了芋头包子（Taro Buns）。 6岁的王志杰经历了整个家庭。王氏家族传统芋头袋制作工艺的兴衰也是这方面的错。

三代芋头袋王：王志杰

“我的生活在6岁之前还可以”，然后他的父母离婚，甚至无家可归。此后，来自八个城市的那个男孩被教育“战败后不回家”，从那以后就一直住在他姑姑的房子里。

长大的王志杰在八口口一家杂货店里经营了五六年。直到一天，阿本·迈米尔（Aben Maimil）的阿本叔叔（Uncle Aben）告诉他，隔壁的商店正在出租。再做芋头吗？

因此，芋头bun头之王再次走上了厦门小吃的舞台。

很难继承，甚至更难发扬。

起初，王志杰说他想从事芋头袋生意，但遭到父亲王新福的强烈反对。我父亲以为他只是“老虎头和老鼠的尾巴”，他担心自己会毁掉祖先的声誉，“就像狗一样，把我骂到血点。”

但是没有父亲不关心他的儿子。在王志杰的坚持下，他的父亲终于亲手教了他。从手工切制芋头到研磨芋头泥，他还教了他所有的秘密馅料方法。

王志杰的芋头bun头摊开了。在两三年内，两张桌子已经发展到了七张桌子，但他一直想为顾客提供更好的环境，让所有厦门老人们都有一个，不仅可以吃零食，还可以泡茶和聊天以减慢速度时间，回到过去。

去年10月，太郎宝王闽南茶馆在大园路开张，他的祖先发了大财。但是老店仍在营业，“老顾客太多了，恐怕回来后找不到。”

今天的芋头bun头王在上一代产品的基础上进行了许多改进，并根据手工原理不断实现定量生产，这样的手工艺品就不再会丢失，甚至王志杰也没有。9岁的儿子王品瑞喜欢玩芋头泥。

芋头bun头之王

桃宝王闽南茶馆有两种芋头bun头，一种是七元一头的芋头，另一种是28元一头的芋头。对于相同的芋头袋，价格要高出四倍。

老一辈喜欢7块钱的芋头bun头，是因为他们想要的是过去的口味，过去的食谱和质地，而年轻一代则喜欢所有新奇事物，也喜欢王志杰的新芋头bun头。

7元芋头袋▲

28元芋头Bun头之王▲

当然，小北更喜欢芋头bun头之王。芋头bun头和芋头皮上的7元一个不一样，里面的馅料有很大的空隙。

用材料填充它，然后添加一层皮革并将其关闭。

芋头bun头被蒸熟并放在桌上。里面有一个完整的鲍鱼，一个甜虾，扇贝，烤猪肉，百灵菇等。

它装在精致的小笼子里，配以三种不同的蘸酱，实在是太奢侈了，我不敢相信它曾经是路边的小吃。

相比之下，普通芋头的外皮不如芋头的光滑。它具有浓厚的颗粒感，不够豪华，但是过去的味道很完整。

可以理解的是，老年人不喜欢当今年轻人所做的改变。但是，除了芋头，头厦门芋包加盟，这里还有老顾客所关心的厦门风味。

闽南烧烤猪肉是一种不同于港式烧烤猪肉的小吃。它的颜色更红，每块烤猪肉上的颗粒都脆得足以炸裂。

牡蛎煎炸是不同于牡蛎煎炸的方法。炸制方法使整块鱼看起来像狮子头一样大，牡蛎是如此新鲜，以至于它是从水中出来的。

今天的闽南茶馆里人山人海，而且在旧的八个城市，人们都非常喜欢光顾它。由于这座150平方米的芋头袋茶馆，它仍然与过去一样，时间很慢，城市的气氛也很浓郁。

芋头宝王闽南茶馆

人均：30元

营业时间：07：00-22：00

地址：思明区大园路27号

电话：

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厦门老店全记录|第17期

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