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海口77家餐饮单位加盟“明厨亮灶”工程 手机可看后厨

你知道吗海口网新华网北京7月15日电（记者曹马志）近日从市食品药品监督管理局获悉，本市77家餐饮服务单位（K0）推进“明厨亮灶”工程。透过大厅内的电视屏幕，可以一眼看到后厨房的实时高清画面。试点单位甚至可以通过电脑和手机远程监控食堂的健康状况

可见的健康状况

在学校的食堂里，墙上挂着许多电视屏幕，这些屏幕不是电视剧，而是食堂厨房的实时高清画面。此外，人们还可以看到，食堂工作人员着装不整齐，食品加工是否规范，厨房是否卫生

这是海南中学初中食堂推行“亮堂厨房”的直接印象。对于分管食堂的校领导来说，他可以随时通过电脑屏幕查看食堂的卫生状况。如果发现不规范现象，可以打电话督促食堂负责人立即整改，消除隐患

目前，全市已有50所学校食堂实施了“明厨亮灶”工程，其中6所试点学校食堂网络远程视频监控设备安装调试验收工作已完成并投入使用如何加盟亮厨，而其余44所学校也安装了视频监控，并通过食堂、大厅等场所的显示屏向消费者展示，但网络远程监控相关工作仍显不足，有待进一步完善。此外，27家大型餐饮单位还自觉在后厨推广“明厨明灶”如何加盟亮厨，让消费者看得清、吃得放心

生活厨房

省食品药品监督管理局餐饮处副处长王卫红说，省教育厅和食品药品监督管理局共同建设了食品安全示范食堂。目前，海南省已有10所学校入选“海南省食品安全示范学校食堂”。据测算，海南省今年底将有50所学校入选

在“海南省食品安全示范学校食堂”和“明厨亮灶”试点食堂，实现了“透明厨房”建设。学生和家长可以通过食堂内的视频监控屏幕全面监控厨房的操作过程，但目前无法通过电脑或掌上应用程序随时查看。食品药品监督管理部门和教育部门可以通过相关监控系统和软件端口随时检查厨房的运行情况

在市食品药品监督管理局餐饮处负责人办公室，通过电脑和手机，记者可以清晰地看到市一中、高中食堂操作室、餐饮室、糕点室、洗漱室等地的情况。高清图片实时传输，食堂近10个不同区域的场景清晰可见。据该负责人介绍，通过监控平台，只要发现卫生存在死角，或者食品加工不规范，就会立即致电食堂进行整改，有效提高了监管效率

省教育厅有关负责人表示，海南正在逐步推进食堂硬件设施建设，在条件成熟的情况下，学校食堂将在省内覆盖。手机将接入媒体、省教育厅官方账号、微信公众号等平台。家长和学生可以通过手机网络查询厨房工作情况

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墙上的“明亮厨房”牌照

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