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在差不多等了10几分钟后，终于坐到了位置，赶紧把手中的票子给服务员。服务员一转身就从蒸笼上拿来了我的1笼小笼，再一个转身，拿来了我的牛肉汤。先来看这一笼招牌小笼吧。从蒸垫上看，用的是传统的草垫，而且不算太旧。草垫可以最大程度让蒸汽从下面传到小笼上，而且可以保持小笼的完整性，不容易是小笼破皮。

16个小笼个头不是很大，比现在外面主流的小笼都要小，撑满了满满一笼。每个小笼上面都有14个褶皱，哪怕经过蒸熟，也能完好的保留，阿姨们的手上功夫果然了得。从外面看小笼，上半部分有点厚，下半部分有点薄，所以下半部分可以隐隐约约看到里面的肉馅。

用筷子小心的夹起一个，轻轻的沾一点醋小笼馒头，再咬开一个小口，让汤汁先流出来。汤汁冒着热气，顺着小口流到调羹上。汤汁不是很多，差不多大半个调羹的量。肉馅里并没有放酱油，所以保持着猪肉应有的颜色。整只小笼，肉馅甜度适中，没有一点肉腥味。肉馅比较小，但很紧致。汤汁、糖这些比较容易粘住嘴的东西，在馅料调制下的恰到好处，一点都不会给你一种“油腻”的感觉。而小笼的皮，厚度前面已经说过了，很有嚼劲，但一点儿也不粘牙。

因为个头小，边品尝边拍照，顺便在手机上做个笔记，小笼渐渐的不烫了，这个时候如果追求速度，这种个头的小笼绝对是一口一个。消灭完小笼后，开始动手喝这碗牛肉汤。实话实说，如果让我先看到牛肉汤竟然是这个样子的，我绝对不会买的。竟然没有香菜小笼馒头，也没有油咖喱或者牛油浮在汤上面。用调羹撩了几下，有几片薄薄的牛肉片，喝一口基本上就是咖喱粉的味道，不喝也罢。

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