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她发明了罗山第一名吃——大肠汤，如今走了已一年了！

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县城的行政中路是连接新区和旧城的主要道路。每天都有不停的人流和车辆。在这条街的东入口附近，是罗山著名的美食-老老肠汤餐厅。

▲老太的小肠餐厅位于行政中路。入口是第二代继承人张秀珍

很少有人注意到，李老太太的小肠汤馆门口的招牌已经悄悄改变了颜色：从多年没有变化的喜庆深红色变成深蓝色。

很少有人知道李太太去年重阳节过世了。这个月的17日是她的一周年。

▲老太太的肠汤店换了牌子

老大里的肠餐厅于十多年前从老西关蔬菜市场搬到了现在的位置。近年来，李夫人的儿daughter张秀珍实际上管理着这家商店。

谈到改变招牌颜色的原因，张小姐有点难过：

“去年那位老太太去世后，为了纪念它而改了名。有人说那不如以前，但那位老头几天前也离开了，短期内不会变回去。术语”

老太太和妻子都长寿。老太太今年92岁。老人总是想在老太太离世之前幸免于难。没想到，他仍然没有等待。他们于今年8月15日过了两天，享年95岁。

▲刘凤英生前最后一次接受媒体采访

李夫人最后一次出现在媒体上是在她去世前一年，由河南电视台新农村频道“这里是河南”栏目制作的罗山特别节目。

在该计划中，接受采访的90岁的李夫人是罗山肠汤的创始人。她头脑清晰，语气清脆。她自豪地说：“过去我做大肠汤。一个！”

在罗山大厂塘起源的各种版本的介绍中，据说从古代文人和历史人物看来，阜回城起源于明朝，朱元z就吃过它，李太太是第35代后裔。

▲河南卫视罗山大肠汤的特殊节目

实际上，当查阅历史上的县志时，包括去台湾的罗山人编写的《罗山县志》，就没有提到这种著名的食物，甚至在1980年代新中国成立后的罗山县也没有。在第一个县志编纂中没有记录。

直到2010年《罗山县志》（1986-2003））才正式记录了这种著名的罗山食品。在1980年代之前，还没有人听说过罗山大肠汤。

可以肯定地说，罗山的第一个大肠汤是改革开放后诞生的，发明人是李太太！

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李夫人的真名是刘凤英，丈夫的姓李。李氏家族是旧城门的一员。刘凤英解放前嫁给了李家，并生了三个男孩和两个女孩。

▲李本阳和刘凤英年轻时

在1960年代，李氏家族被转移到尤甸乡罗瓦大队。在那里，她的丈夫李本扬（Lenyangyang）担任罗瓦大队的秘书，他的家人在乡下生活了十多年。

李女士是一位典型的洛山妇女，勤奋又干练，她年轻时是个好厨师，并显示出饮食天赋。

17岁时，一个人可以制作100多斤面条。我丈夫是党委书记，各级下层干部去了罗瓦，最喜欢在党委书记那里吃饭；

当时，罗瓦州经常有部队，特别邀请刘凤英为官兵做饭，改善食物。一个人可以为数十个人做饭，但这不是简单的大锅饭。在1960年代和1970年代，市委书记罗瓦（Laowa）的妻子烹制了美味的食物，而该地区的每个人都早已广为人知。

在1970年代后期，分散的人员陆续返回城市，李氏家族也返回城市，并在南桥附近的西关市场购置了一条街边房屋。这条街是当前美食街的位置。它比现在更深，更长。这是过去的旧西关蔬菜市场。

▲李夫人在老西关罗山的第一家大肠汤餐厅是照片中的两层楼，人物是李本扬。

为了谋生，房子在蔬菜市场上，刘凤英自然地开始了他最好的饮食业。开始炸油条和卖稀饭。蔬菜市场有大量的人流，而大多数进食的人是食品和饮料供应商。那时，人们通常并不富裕罗山大肠汤加盟，因此首先需要填饱肚子。

为了增加收入，除了早餐外，后来又增加了午餐。在蔬菜市场上罗山大肠汤加盟，购买污水，尤其是猪血，既方便又便宜。

罗山民间有传统菜。南部城镇称为黄子塘。黄子是罗山猪血的俗称。在农村杀死猪后，一起炖猪血，豆腐和一点脂肪。叫做皇子堂，非常有民俗。

一开始，刘凤英卖出类似于黄子汤的东西，主要是猪血，豆腐，偶尔卖一大罐其他猪内脏，称为杂烩汤。您可以提前将其煮熟，然后慢炖，这样您就不必担心会做饭。客人可以随便吃，方便快捷。

在那些日子里，普通百姓很少吃肉。这种猪血豆腐汤含油水，刘凤英的烹饪技巧也不错。它非常香，可以缓解饥饿感。当客人来上菜时，如果天气温暖，就可以吃。非常受欢迎。

购买杂烩汤时，偶尔会有便宜的大肠，刘凤英也会买它们，清理它们，然后一起煮。像大肠一样的鱼腥味，通过刘凤英熟练的双手，再加上猪血和豆腐，产生了神奇的化学反应。顾客非常喜欢吃它。当有大肠时，它通常会提前售罄。

许多食客已经开始指定带有大肠的内脏汤，并且美味佳肴的声誉正在传播，越来越多的人来这里！

那是1984年。刘凤英今年57岁，在全罗山下出生了第一碗大肠汤。当时，一碗两美分的米饭也配上了。

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在1980年代末和1990年代初，李太太的大肠汤已经着火了，成为县里著名的小吃。

六十多岁的刘凤英每天早晨四点起床开门，煮大肠，切开大肠，煮猪血豆腐……那时，他用柴火在一个不易燃的大锅里做饭。将大肠中的油性残渣扔到火炉中，它会破裂并燃烧。

▲李夫人在大肠汤店前合影

早上5点以后有人来吃大肠汤。到了7点或8点，这两个立面已经坐满了座位。许多迟到的人必须等待一个地方或站立时吃饭。客户太忙了不能自己做饭。

由于老太肠汤的出现，罗山人也养成了独特的饮食习惯。一般来说，早餐主要是稀饭，炸油条和bun头。

但是，在李太太的大肠汤在县城流行之后，许多人开始喜欢吃一碗“油腻的”大肠汤作为早餐。

清晨在罗山的街道上，人们经常看到这样的眼镜，使外人无语：三到五个男人围着一张小桌子，一碗大肠汤，一碗干米饭，和一瓶啤酒。盛宴！

由于生意繁忙，我经常在早上做一锅汤，中午刚卖完。但是开一家大肠餐厅也是一项艰巨的工作。购买大肠后，最麻烦的程序就是处理大肠。不管大肠汤做得好不好，这一步都非常关键，劳动也很繁重。

早年，南大河仍然很清澈，总是被拉到河里去洗，因此有必要翻回内外反复洗去，以除去大肠上的污垢。每天煮几百斤大肠并将其切好是另一项工作。每天都很辛苦。

李家从罗瓦回到城市时，有一个16岁的农村男孩，姓李，与李家关系密切。年轻的父母委托李的家人带他们到城市寻找出路。我一直在李凤英的商店里帮忙。

这个年轻人在李的家人中开了一家早餐店，并为老李做肠汤店。从少年到年轻人，他还学习了老李手下的大肠汤技术。

后来，我来自Ligate，开了自己的大肠汤餐厅，他也为自己起了个名字。他还带了许多大肠汤店，周围有亲戚。当时那个叫李的年轻人在很多罗山。人们知道的-旧的抗流行病站大肠汤。

李太太还活着的时候，老防疫站大肠汤里的李老板每年都会给老太太生日。用他的话说，“这是老太太送的。”

▲李太太的全家福

李夫人有三个儿子。三个儿子都很有前途。长子复员后在南京工作。二儿子在海南陆军工作了多年，小儿子在高甸供电局工作。两个女儿都已结婚。随着年龄的增长，问题迫在眉睫：没有孩子会继承老太太的技艺！

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1996年，李太太的小儿子李俊结婚了，他的妻子是张秀珍，她也是工人，还有彭欣的一个女孩。

来自南方山区的张秀珍善良，孝顺，聪明，干练。与夫人的家人结婚后，李太太对the妇感到非常满意，并要求她辞掉工作，自己去一家大肠汤店。

▲李先生夫妇带着孩子和daughter妇的合影

不久，在老妇的指导下，小daughter妇成为大师，完全掌握了大肠汤的制作技巧，成为老妇人和李大肠继承人必不可少的帮手汤。

1998年，由于业务蓬勃发展，现有商店显然无法满足客户的增长。李太太要her妇在刚刚开业的淮南市场开一家分店，独自一人。

▲张秀珍正在做大肠汤

此时，刘凤英已经70多岁了，她仍然坚持旧店，每天做汤。 2000年后，县政府对西关菜市进行了全面拆除和改造。沿河的商业街建在河的南部，而现在的美食步行街则建在河的北部。

老李基本上退休了，老肠的肠汤店搬到了行政路小石子街东入口的当前位置，并由她的daughter妇张秀珍正式接任。李太太的小女儿也加入了帮忙。

在张秀珍的手中，李老太太的肠汤得到了进一步的发展。新店的装修简洁大方，清新整洁，已成为罗山名菜的代表。

在李老太肠汤的领导下，县里出现了许多大肠汤店。由于其独特的风味，它被各行各业的人们所接受。罗山大肠汤不仅是当地人熟知的，而且也是罗山之外的。成为河南南部的著名地方特产。

来到罗山的外国人都必须品尝老太肠汤，因此，罗山政府指定的罗山饭店专门从老太肠饭店订购大肠汤，以寻找外国客人的当地特色菜。

2002年1月，时任国务院副总理温家宝来到罗山视察。他品尝了老太的肠汤并称赞它。

张秀珍仍然记得，罗山饭店是那天早上来点大肠汤来招待重要客人的。直到几天后，我才知道它是该国的领导人。我很高兴总理喜欢它。李老太肠汤越来越有名。

很快，“李夫人的第一家大肠汤店”成功注册了商标，走出了罗山，被授权在信阳，西县，新县，驻马店，郑州，Lu河等地开设了加盟家商店。

张秀珍代表洛山总部在信阳第二届茶文化街传统小吃大赛中获得金牌。老La肠汤餐厅已成为罗山餐饮业的著名品牌，罗山肠汤已成为当地的特色产业。

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退休后，李太太和妻子李本阳与孩子们住在一起。这时候他们已经老了，最小的儿子又在乡下工作了，基本上要靠他的儿daughter张秀珍内外。

从结婚到去年，这两位老人相继去世。他们与年轻的daughter妇生活了数十年。在过去的几十年中，李太太培养了自己的后代，并与daughter妇建立了深厚的关系。她像对待女儿一样对待daughter妇，而Xiuzhen像父母一样对待公婆。

▲李夫人的第二代继任者张秀珍

不管生意多么忙，秀珍必须首先照顾两个长者的饮食和日常生活，及时治疗疾病，并照顾好一切。两位老人也都长寿，都在90多岁。

女士李出生前一个多月的心境良好。在她92岁生日那天，她带着孩子们的全家福，看上去非常有朝气。

秀珍谈到婆婆时，怀旧地说：“她真的很能干，对我有很大的影响。她对我很好，和他的孩子们没什么不同。把它给我，这是您对我的信任。希望我不会让她失望。我砸碎了她的牌子。为她在天空中的精神而感到抱歉...”

几天后，李太太诞辰纪念日就要到了。尽管她无疑是罗山的第一个饮食发明者，但几乎没有任何关于她去世的报道。如今，到处都是汤，人们有更多选择。

但是在罗山，我们很难在这里找到产品或生产的产品。无论是栗子，豆腐还是面条，它都可以像大肠汤一样独特而著名。许多县都有，只有罗山这种大肠汤始建于罗山，享誉全球。它带动了许多罗山人把它当作一个产业，成为一个产业，并成为罗山的耀眼的象征。

从这个意义上讲，李太太值得记住和尊重每个喜欢大肠汤的人！农历正好是老太太去世周年的9月9日。愿她的老人在天堂里好起来！

（本文图片和视频由李老太肠汤的继承人张秀珍提供）

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