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[臭豆腐连锁加盟店]卖臭豆腐的开连锁店

加盟开店

杭州人爱吃臭豆腐。当朱永杰知道武汉雷波可以通过出售臭豆腐发展成100多家加盟商店，甚至进入餐馆和酒吧时，朱永杰突然依赖祖传。工艺，是职业的骄傲。为了使朱永杰的臭豆腐业务顺利发展，十八创社特邀武汉臭豆腐业务专家雷波来了解朱永杰的脉搏。

工艺是老式的

朱永杰依靠祖父传给绍兴的手工技艺，可以炸出臭豆腐，味道很美，就像餐桌上的自制豆腐一样。外面酥脆，里面柔嫩，外观很吸引人的金黄色。他觉得自己的工艺类似于雷波的技术。它们都用with菜发酵，形成强烈的气味，但是像雷波一样，在生产过程中不添加莲lotus。朱永杰曾经去绍兴品尝著名的“三味”臭豆腐，感觉和自己的一样。

受欢迎的食物应该是受欢迎的价格

去年9月，朱先生还在舟山东路出售了臭豆腐，这是街上最常见的一个一米宽的摊位，设备像木板和煎锅一样简单。 。但他立即意识到自己的做法很愚蠢：“生意很差，每天只能赚到50元的毛利。”根据他自己的分析，并不是臭豆腐的味道很差：“吃过的人，没什么不好的。”主要原因是我选择的位置不好。朱永杰在舟山东路的臭豆腐0.5元/只，而周围的摊位只卖同样大小的臭豆腐0.25元/只，贵了两倍。考虑一下该区域的功耗。”

记者连接了武汉雷波的电话。他以武汉著名的五香五香为例，驳斥了朱永杰“高价策略”的错误。武汉人民大会堂有一种“贡”干五香。价格高达每斤6元，是武汉食品市场上的五香干五倍的价格的两倍：“味道确实很好，但销售却很差。种植本应食用的食物由普通大众。”他认为臭豆腐应该像普通老百姓买得起的白菜臭豆腐连锁加盟，据报道，雷波注册的“大营山”牌臭豆腐的售价与武汉街头卖的价格相同，0.25元/只，而加盟家商店的批发价甚至低至0.1元。/ Block：“还有谁可以和我竞争？”

亏钱以赢得名气

“为了赚名气，我在两个月内损失了超过10,000元，”雷波建议朱永杰说，如果他想把臭豆腐打造成一个知名品牌并且可以进入餐厅和酒吧，他应该先赔钱。声名fa起。据报道，雷波在2004年8月刚刚开业时，就一次性在武汉市开设了7家直营店，仅经营臭豆腐。他不希望这7家直营店赚钱，相反，它们全都亏本。雷波希望用这种虚张声势为自己的臭豆腐起个名字：“没人能在武汉这么大规模地卖出臭豆腐。只要他的臭豆腐很受欢迎，就会有人来找我合作。”事实证明，雷波的方法是明智的。直销店开业两个月后，雷波发展了50家加盟商店，饭店和酒吧也主动要求购买。随后，直营店关门了，雷波开始赚钱。

在没有在大街上卖臭豆腐之后，朱永杰也觉得自己不应该在大街上浪费祖传的手工艺。餐厅和酒吧等高端场所是他臭豆腐的出路。毕竟，我自己的臭豆腐的品质非常好，并且根据不同的调味料，可以制成各种样式，例如葱，切碎的辣椒，甚至臭豆腐锅。无论是酒吧还是餐厅，都可以根据需要满足不同的客户。

因此，朱永杰不久前还为臭豆腐注册了“刘头”商标，还设计了一个仿古纸包装，准备以生豆腐的形式出售给餐馆和酒吧：“每瓶百元百元可以在酒吧里卖到30元，我的臭豆腐卖0.2元/只，对吧？”

不要为了赢利而牺牲质量

“无论您的口味如何，都应先将其送至卫生部门进行检查，”雷波建议朱永杰说，“六头”臭豆腐应在开店或出售之前先交付。餐厅或酒吧。前往相关的卫生部门检查并获得臭豆腐的证明，以证明您的臭豆腐是一种健康的绿色食品。人们可以放心食用：“黑心臭豆腐太多了。为什么人们信任您的臭豆腐？没有问题吗？”

同时，雷波还建议朱永杰不要为了赢利而牺牲质量。由于臭豆腐的生产过程，产量总是有限的臭豆腐连锁加盟，但是为了保证质量，他坚决拒绝了许多超市的购买要求：“如果为了短期利益而牺牲产品的质量，市场最终将进行报复。整个公司由于一块臭豆腐而破产。”

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