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湘菜历史悠久，在不同的文献中有着不同的记载，对于这些记载，如果能够深入的了解，都能够在进入湘菜加盟之前有更好的打算。

湘莱是中国八大菜系之一，其历史十分悠久，《吕氏春秋湘菜加盟费，本味篇》中即有“鱼之美者，洞庭之缚”的记载。到了汉代，湘菜已逐渐形成较完整的体系，1972年考古工作者在长沙马王堆西汉古墓的出土文物中，发现了迄今较早的竹简菜单，其中记有一百多种名贵菜品和九大类烹调方法，可见湘菜至少已有两千多年的历史。经过长期的不断创新发展和吸收外地精华，晚清至中华民国初年，湘菜已成为影响广泛的有名风味菜系。

湘菜显著的特点是搜用熏腊肉和辣酸味型湘菜加盟费，这两味在湘菜加盟中也是主打。湖南大部地区地势较低，温潮湿闷，人易疲田不振，而辣椒具有燥湿去风、增进食欲的结果，加之湖南盛产辣味浓烈的朝天红尖椒，久之便养成了嗜辣的饮食习俗。湘菜用辣，辅之以酸，共辣浓而不烈，酸而柔和，深受喜爱。肉类经过熏腌制，增强了防腐抗霉能力，延长了原料的使用期。

湘菜的用料十分广泛，并富于地方特色。湖南地处长江中游，阳光充足，气侯温和，雨量充沛，省内河流湖泊密布，山地丘陵纵横，由于这些优越的地理、气侯等自然条件，物产极为丰富，素有鱼米之乡的美誉。洞庭湖及湘、玩、资、遭四水的鲜鱼、虾、蟹、鳝、鳅，吝种畜兽禽类，山野珍菌，如寒菌、香菇、木耳、冬笋等，以及浏阳豆豉、酸陵红辣椒、永丰辣苦等富有特色的调味品，为湘菜提供了丰富的物质基础，风味菜肴如“东安子鸡”、“红烧寒菌”、“苦瓜妙肉”，“京常豆腐”.“冰搪湘莲”等均是这一特色的体现。

在烹调技术方面，湘菜刀工精细，注重炖、垠、蒸、炒、溜，菜肴多油厚味浓色重，味型富于变化，在传统的酸辣味型基础上，衍生出不同层次的吝味，如红油味型、咸辣味型、咸酸味型、芥未味型、香味型、椒盐味型、蒜香味型等。近来，为了促进湘菜的推广，湘菜加盟的湘菜注意吸收各地烹饪之长，烹制出不少口味清鲜的菜品，适应面更广。

湘菜以湘中、湘西南、湘北三个地方风味为主组成。湘中地区风味莱是湖南莱的主要代表，其用料丰富，搜长炖、垠，菜肴肥厚软烂，味重色浓，湘西南地区多为山地丘陵，以烹制山珍野味、熏腌肉见长，口味重于辣酸咸香，湘北地区紧傍洞庭沏，水网密布，其菜肴多以水产和家畜家禽制成，长于炖、烧，民间常用火锅、蒸钵烹调，住住边煮边吃，汤鲜菜嫩，极富情趣。

言归正传，下面介绍一下智慧之选一家中式湘菜餐厅需要多少钱？

加盟费用：加盟湘炉小馆这样的湘菜品牌，加盟商需要想品牌总部支付一定的品牌使用费，主要包括：品牌加盟费和品牌管理费。加盟费根据地区不同加盟费是不相同的。具体可以参考当地的湘菜费用标准进行衡量。通常在5-15万元左右。

店铺租金：该项费用的差异性很大，店铺大小不同、地理位置不同，费用也就不尽相同。一般来讲，开一家100平米左右的小型门店，在市区每月的房租大约5000--20000万左右万不等

装修费用：装修费用一般都是根据智慧之选者的经济能力量力而行。店铺的门头logo设计和门脸都是总部统一的形式，主要还是在内部的装修设计。一般准备3-4万装修费用即可。

设备费：这部分是餐饮必不可少的设备，具体看自己需求

材料费：开一家湘炉小馆，智慧之选者需要采购一些原材料，这一块需要持续智慧之选的。

员工费用：这需要根据当地的人工雇佣费来决定了。

想要加盟湘炉小馆湘菜馆，一定要做好前期的准备工作，只有做好了万全的准备，才能使你的加盟得心应手!湘炉小馆势不可挡的趋势，在中国市场火爆发展，目前在全国等多个城市拥有数家直营和加盟店，深受人们的欢迎。

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