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外卖大师商学院外卖做不大的原因！深度分析加盟连锁品牌的七大死穴

原标题：外卖硕士商业学校之所以没什么大不了的！深入分析特许连锁品牌的七个死点

无论我们做什么，我们都必须有一双能发现问题的眼睛，以减少不必要的麻烦。

在流行病蔓延之后，该流行病还凸显了餐饮的一些优势，但一些潜在的问题也逐渐显现。

根据外卖总商学院的多年经验，预计在后流行时代，餐饮特许经营将迎来爆发。

这是因为在大流行之后的市场环境中，高收益，低风险和品牌效应的餐饮特许经营模式将更受企业家，消费者和资本家的青睐。

但是，机会往往伴随着无处不在的尖锐问题，因为即使经过多年的发展，中餐馆连锁店的发展仍处于早期阶段。

经过研究，我们发现这些特许连锁公司有七个盲点。让我们看看它们。

1、没有战略或战略机会主义

显然外卖加盟连锁店，我有一块大草原，但我只是把地面漆成监狱，使自己被囚禁。就像躺在金矿上却变成了煤矿一样。

我们都知道，特许连锁公司通常会考虑国家发展，因此与直接经营的公司（例如口味更广，更容易为公众所接受的类别）相比，他们会更多地考虑类别的选择。此类别通常被称为“超级类别”，例如川渝火锅，黄炖鸡等，以及来自各地的著名小吃，每个超级类别都是一个金矿。

但是，遗憾的是，这些特许连锁公司过去没有进行适当的管理。大多数品牌仅赚取加盟费和少量的供应链费用。他们未能抓住机会占领这一类别，并低估了对某些领域的占领。长期价值。

举个简单的例子，例如，几年前，每个人都争先恐后地制作重庆小面，但实际上，那些拥有数千家商店的零散的特许经营品牌并不能真正代表重庆的小面。他们大多数都不如重庆当地路边的一家小面馆。

那些所谓的特许连锁品牌虽然规模很大，但实力不强，甚至没有被锁定。这是金矿变成煤矿的典型例子。

2、加盟店的客户获取能力较弱，生存率较低

永远不要期望您的加盟商具有强大的能力来积极吸引客户并开展业务。特别是一些零食，快餐等类别的特许连锁店，这些都是相对较小的连锁加盟企业。因为商店面积小，所以存在感会相对较低，并且相对的客户获取能力也会相对较低。

这些特许连锁公司的特许经营者通常是薄弱的个体从业者，因此大多数人依赖于特许经营者的品牌影响力和运营管理。

因此，获取主要类别客户的能力以及单店模式是否出色尤其重要。

3、缺乏统一的现金流量管理

特许连锁公司的现金流基本上来自特许经营费和管理费，有些公司从供应链末端获得收入。

您必须知道，对于成百上千甚至数千家特许公司的连锁店来说，它们在商店中的年度现金流量是一个可怕的数字。

单一特许经营连锁店的老板大多不太擅长管理这些现金流外卖加盟连锁店，尤其是小型餐饮和单店，基本上抓住了眉毛和胡须，生活费用与商店收入混合在一起。

总部的品牌商店的年流量为数亿甚至数十亿，但缺乏统一的资金管理。目前，国内特许连锁企业可以实现统一收银和统一现金流管理。

4、大量用户数据，将不会处理和使用

特许经营连锁店的特征是商店的分散化。尽管每个商店中的用户数量有限，但他们聚集在数百甚至数千家商店中。这是一个了不起的数据。

单个商店中的用户数据很难被发现，分析，处理和利用。用户数据是资产。互联网公司一无所有。他们唯一拥有的是用户数据。

5、商业模式有问题

特许连锁企业的特许经营者和特许经营者常常是对立的，在同一屋檐下，每个人都有自己的想法。

这种现象与特许连锁企业目前的收费方式和获利方式有关。简而言之，大多数品牌的商业模式都存在问题。收费模式和管理方法都将双方放在相对的一边。

您始终担心我会使用您自己的方法来偿还您的钱，并且我担心您会偷工减料并损害我的声誉。双方担心他们会成为受害者。

6、有多家商店，但没有品牌形象

我们需要知道商店的数量并不代表品牌潜力

所谓的品牌潜力，有三个衡量指标：

1、一家商店可以依靠商店的标志吸引顾客吗？ 2、渠道会优先介绍您的商店品牌吗？ 3、专营店会害怕失去专营资格，以效仿专营店的主旨吗？

大多数特许连锁品牌仍然缺乏保护，维护和改善其品牌资产的投资。

7、可以赚短期钱，不一定赚长期钱

在企业追求资本化的情况下，绝大多数特许餐饮公司都是赚钱的，但并不有价值。

我们熟悉肯德基，星巴克，麦当劳和其他以特许连锁形式在海外经营的餐饮巨头。他们通常在这个资本市场中具有很高的市场价值。相反，一些国内餐饮市场一直在增长。从数量上看，广泛的经营模式已使大多数连锁企业停留在起步阶段。

现在，由于信息透明，整个餐饮市场已进入库存时代。一些直营连锁店和标准化的特许连锁公司已经进入，进入三到六线城市。在这种趋势下，一些松散的连锁店将很容易被淘汰。

只要是趋势，它就会发生。利用这一趋势是要考虑企业家和企业家的战略眼光和战略决心。

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