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纽约华裔餐馆业者：从摆摊到连锁店老板 疫情带来新机遇

中国新闻社，9月17日。据美国《世界日报》报道千层蛋糕加盟店，自流行以来，美国许多中餐馆已经经历了从焦虑到积极生存的过程，中国餐饮业林国耀就是其中之一。 “这种流行病开始在美国蔓延时，我处于焦虑状态持续了两个星期，我不知道这家商店的下一步发展。幸运的是，在一系列措施的帮助下，商店的销售额增加了，员工的收入也增加了加倍。”

在过去14年的艰苦努力中，林国耀自己的饮料店已发展到全美40多家店。 2020年引入的拉面餐厅品牌也在蓬勃发展，另外六个分店也正在筹备中。此外，来自自制糕点品牌的夹心蛋糕的订单也在增加。

开始，直到流行病爆发，一切似乎都朝着更好的方向发展。 “我看了与流行病有关的新闻，知道餐饮业将面临重大挑战，但是我每天都非常着急，因为我不确定发展方向。”

“在流行期间，一天没敢关门”

“在流行期间，'九汤楼'不敢关门一天，我要对愿意继续跟随我工作的员工表示感谢。”即便如此，餐厅的营业额起初还是下降了近80％。

为了确保加盟商的利益，林国耀暂时关闭了他在纽约的所有直营饮料店，希望缓解加盟店的竞争，但生意仍然直线下降。法拉盛大街上的特许经营权所有者抱怨说：“商店中的五名员工过去太忙了，无法一起工作。在流行期间，没有任何工作要做。”

新的冠状肺炎流行病首先在中国爆发，餐饮业所面临的挑战和经验要早于美国。在咨询了中国餐饮业的朋友之后，林国耀相信“餐饮业不会被淘汰，但是最大的挑战是如何快速地实现在线网上转账”。

在流行之前，林国耀的大多数客人都是直接来的。 “在门口排队一两个小时是正常现象。我们离线时太忙了，所以我们没有考虑在线开发。”流行之后，为了迅速改变商业模式，他做出的第一个决定是加入主要订单。投放平台。

“每个平台都有主要的客户群”

加入在线平台后，林国耀开始研究如何在订购交付平台上突出自己的品牌。 “每个平台都有自己的主要客户群。有些主要是中国人，有些则集中在曼哈顿。每个平台对餐厅的排名使用不同的标准。要增加平台的订单，这些调查是必不可少的。”

第二，根据客户的消费习惯的变化进行一些调整。 “例如，当今大多数食品订单都是基于家庭的。引入家庭套餐可以更好地满足流行期间消费者的需求，并增加每笔订单的数量。”

增加交货距离也是林国耀在流行病期间增加其营业额的主要策略。 “在距离不远之前，现在我们的饭菜可以送到布鲁克林，曼哈顿，长岛甚至新泽西州了。”为了进行长途运送，他将餐点制成半成品。 “汤变冷冻了，面条变成了生面条。顾客用餐后，他们自己加热汤，然后煮面条。尽管有一些额外的程序，但味道得到了保证。在一些流行病之前，不可能订购类似的外卖食品。社区，这非常受欢迎。”

通过这些措施，林国耀的餐厅营业额与疫情发生前相比增加了约30％，每天有数百笔订单。 “每当我找到一些有助于增加营业额的技巧时，我都会感到非常兴奋。”

“流行病既是挑战，也带来机遇”

“这种流行病将永远过去，但我相信该流行病的影响不会完全消失。餐饮业的下一个挑战将是如何同时将在线流量转移回离线状态。”林国耀说。

林国耀还计划采取一些措施，例如推出自己的品牌食品订购平台，以进一步整合其品牌下的各种产品，以帮助推动在线饮料订单。他还计划与多家大型餐厅“虚拟加盟”，以促进各种餐饮集团现有资源的利用，从而进一步扩大自己品牌的影响力。

“流行病给每个行业带来了挑战，但同时也带来了更多的机会。随着时代的变化而调整，我们将始终找到新的出路。流行病并没有使我们不知所措，现在让我比以前更忙。现在，我的员工比以前更加团结，对公司更有信心。我相信，公司的发展只会越来越好。如果我能做到，那么其他业务也将如此。”林国耀说。

从摊位到连锁店老板

现年39岁的林国耀来自中国福建长乐，并于2001年移民到美国。在大学期间，他成立了一个摊位出售饮料，并积累了人生中的第一桶金。之后，他建立了连锁饮料品牌，并在14年内在美国扩展到40多家门店。后来，他创建了一个糕点品牌，并向该市所有主要城市提供鱼饼。餐厅。 2020年千层蛋糕加盟店，他从中国台湾引进了拉面餐厅品牌，并在一年内实现了每月餐厅营业额30万美元。

尽管他的家庭中没有人从事商业活动，但他对商业的热爱和才能深深植根于他的骨头。在大四的时候，他开始在各个跳蚤市场上销售果汁饮料。从在跳蚤市场设立摊位到全美40多家连锁店，林国耀始终在创业之路上“领先”。

林国耀于2006年创立自己的连锁饮料品牌，当时美国饮料市场与现在大不相同。 “当我第一次做饮料时，纽约只有几家茶餐厅，面包店和越南餐馆出售奶茶。”近年来，随着中国品牌奶茶店的普及，来自奶茶店的竞争已经蔓延到纽约市场。 “仅在台湾，奶茶店就多达40,000家。许多品牌还在纽约开设了店，以追求'国际化'。”

林国耀认为他的品牌可以成功，这与在市场上取得领先有很大关系。 “现在市场竞争异常激烈，很难迅速发展。”此外，他指出，自己的品牌还专注于水果和蔬菜饮料，这些饮料已被非华裔少数民族广泛接受，因此它们仍然可以在激烈的市场竞争中保持一席之地。

然而，日益激烈的市场竞争也导致林国耀寻求新的销售渠道。他在饮料店里推出了自制的let鱼糕，并发现它非常受欢迎，因此他在纽约推出了第一台自动皮饼制作机，并成立了一个专业部门，专门从事制作鱼糕，然后将其提供给各大餐厅。

2020年，林国耀从中国台湾引进了另一个著名的拉面品牌。尽管第一家商店在法拉盛的一个小角落开业，但是由于产品质量和出色的营销，生意一直很好。推出日本​​煎蛋饭后，它在互联网名人和高级it嘴中变得越来越流行，商店外经常排起长队。在纽约爆发之前，餐馆的月营业额为30万美元。黄以一，严洁恩

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