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「加盟数据」麻辣香锅外卖还处于洪荒状态！这几家品牌数据很亮眼
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排行榜的依据：2020年4月至2020年6月，整个网络的总订购量中排名前20位的麻辣锅品牌。为什么选择总订货数量？因为它可以卖出这么多订单：一方面，它证明了自己的品牌对消费者的吸引力；另一方面，它证明了自己的品牌对消费者的吸引力。另一方面，它也证明了目前其商业模式的可行性。
首先，品牌专营权。品牌特许权反映了品牌的店铺扩张能力，相应的指标为“店铺总数”，“店铺数增加”和“店铺数增加”。从专营权评论制作的辛辣火锅品牌三个月的专营权表中可以看出：
就品牌专营权而言，门店总数是对过去品牌专营权的肯定。在该指数中，莫国房香香锅，那渡香香锅，拉油道香香锅，石尚香香锅和陈集香香锅排名前五。
商店总数也反映出一个更为突出的问题：麻辣火锅行业仍处于史前状态。纵观整个餐饮业，莫国芳一号麻辣火锅的门店数量在特许经营评论的评价中没有其他值得一提的地方，甚至在许多门类中都没有达到前20名。排名第五的陈吉辣锅仅突破了100个，在专营店点评所评论的其他类别中只能称其为“少可怜”。店铺总数的指标表明，“麻辣火锅”的类别还太初级，主导品牌仍然薄弱，市场机会巨大。
就品牌专营权而言，门店数量的增加证明了过去三个月中品牌专营权的提高。前五位的小叫叫香辣锅，陈集辣香锅，石尚辣香锅，潭毛辣香锅，魔果坊辣香锅均位居前五位。其中，陈集香辣锅，什尚香辣锅和磨锅坊香辣锅也在商店总数前五位。商店的增加与其庞大的商店基础和广泛的潜在加盟商有一定关系。但是，排名第一的小磨礁麻辣火锅和排名第四的谭茂麻辣火锅无法用大型商店的逻辑来解释。
就品牌特许权而言，门店数量的增加反映了未来品牌的增长率。该指标的受益者主要是门店数量在TOP20中低的品牌，因为门店数量越少，同一家门店的增加量，其增加幅度就越大。在该指数中，小磨角麻辣香锅在总店中排名第12位，排名第一，坦毛麻辣香锅在总店中排名第14位，位居第二，摇摇香果麻辣香锅在总店中排名第17位。郭排名第三，绝食双椒香锅，排名第15位，排名第五。唯一的例外是Chen Ji Spicy Pot，在商店总数中排名第五。它在商店数量增加中排名第四，其他记录也包括商店增加量第二。
商店数量的增加和商店数量的增加也反映出一个更加突出的问题：麻辣烫不易操作。商店数量的增加更为明显。 TOP20品牌的八家门店在三个月内出现了负增长，占比高达40％。这与一些辛辣的火锅店用餐所占比例较大有关。但是更大的问题是，商店数量的增加是新开设的商店数量减去关闭的商店数量的结果。商店数量的负增长意味着关闭的商店的数量大于新开业的商店的数量。如果特许经营是主要业务，那么如果品牌继续存在，那么几个月后就会出现类似情况，这意味着它已经进入了一个下行渠道。但是，商店数量增加的指标表明加盟数据，尽管辛辣火锅行业关闭的商店数量并不低，但是关闭商店的程度并不太大，这意味着该行业仍然能够抵制风险。
第二，外卖操作。外卖店的经营能力反映了品牌经营商店的能力。增加食品交付的销售是一项技术活动，需要对竞争对手，平台规则，产品价格和研究计划进行研究。对总部要求很高。因此，食品配送的运营能力是调查特许品牌核心能力的基础。调查外卖业务的最核心指标：单店销售。
在单店销售额中排名前五位的是乔彩唇香锅，陈集香锅，青毛香锅，青玉兰香锅，汉酷香锅。其中，乔彩唇辣锅和陈集辣锅不一样，订货量接近6000张。
尤其值得一提的是，与其他类别相比，TOP20的单店销售量非常好。特别是与以前的“辣辣品牌排名”（单击以查看原始文字），“粉面餐厅排名”（单击以查看原始文字）和“邦子品牌排名”（单击以查看原始文字）的评论相比，外卖销售大幅削减了这几类。可以看出，麻辣火锅作为外卖品的爆发力还是很有可能的。
特许经营评论比较了辛辣火锅品牌的单店销售额和总销售额。尽管该类别的顶级品牌实力不强，但头部效应已逐渐凸显。更明显的一点是，在月平均销售额排名和总销售额排名的前7名中，有5名是重合的。巧彩唇香锅，陈集香锅，谭茂香锅，青玉兰香锅和汉库香锅这五个品牌在麻辣烫类别中不如杨国富受欢迎。与张亮的竞争相同，但他们基本上已经通过实力稳定了自己在这一类别中的地位。
第三，外卖业务的稳定性分析。许多第一次加入的人对外卖销售的稳定性没有清楚的了解。实际上加盟数据，外卖销售的稳定性非常重要。一方面，类别的周期性。例如，过去，龙虾米和便餐色拉似乎有很高的客户订单和丰厚的利润，但是一阵风很快就过去了，导致销售迅速增长，但发布更快。另一个方面是操作的连续性。外卖与就餐不同。它需要强大的操作能力，这对于总部团队来说是一个巨大的考验。如果总部的经营策略不连续并且团队的稳定性不足，则将导致外卖销售额上升或下降，甚至减少一半，直接影响加盟商的收入。因此，重视送餐作业的稳定性是非常重要的指标。着眼于食品配送业务的稳定性，核心指标是“单个商店的月销售额增长率”。
“单店月销售增长率”不是追求快速持续的增长，而是稳定在一个较高的水平。在特许经营评论的分析系统中，控制了单店销售额增长的比例：首先，在当月的10％以内。第二，销售不能继续为负。从这个角度来看，麻辣锅类别仍然存在重大问题。 TOP20品牌有11个，月销售额波动超过10％，占50％以上。其中，熟香园麻辣火锅单月跌幅超过20％，江本雄香小菜板跌幅超过40％。潜在的加盟商必须对这两个品牌的稳定性非常谨慎。蜀天上麻辣火锅，摇摇麻辣火锅和江本雄香小板菜可以使单店销售额增长20％以上，这说明这些品牌具有超强的实践能力和操作技巧。子选项。但这不能简单地与稳定运营联系起来。
第四，辣火锅外卖品牌的四级梯队。通过整合“品牌专营权”，“商店运营权”和“运营稳定性”三个维度，基于商店的平均销售额，特许经营评论已达到辣味火锅外卖品牌的四级梯队。四级梯队有明显的差距，也很难实现跨级超越。
第一梯队：巧彩唇辣锅，陈集辣锅。这两个品牌的平均店铺销售额接近6,000。陈记香辣锅的指标非常好。这是一个理想的特许经营品牌，而且非常王。巧彩唇辣锅店总数只有23家，而门店数量减少了3家。这两项对它都有一定的影响。在操作稳定性方面，团队具有强大的交易能力，但是稳定性仍然需要时间观察。
第二梯队：谭茂香香锅，青玉兰香香锅，汉酷香香锅，书田香香锅，幽香香香锅，小魔椒香香锅，摇香香香锅。他们商店的平均销售额在3,000到5,000之间。在此梯队中要注意的主要事情是小磨礁麻辣火锅和豆香麻辣火锅。他们的品牌专营权强于商店运营，因此您可以看到其商店数量迅速增加。除了玉石麻辣火锅相关店的影响外，这主要是麻辣火锅行业的一个普遍问题，经营稳定性较弱。
第三梯队：绝世双椒香锅，束香园香锅，柳集香锅，雍正香锅，市上香锅，酱熊香锅，余姚香锅。他们的商店的平均销售额在1,500到3,000之间。在此梯队中值得注意的是什尚香辣锅。其品牌专营权与外卖经营权略有不同。如果加盟商专注于就餐，那么您可以仔细看看。它需要非常仔细地考虑其取出操作。
第四梯队：爱尚麻辣火锅，麻辣麻辣锅，那都麻辣麻辣锅，磨锅坊麻辣麻辣锅。商店数量越多，单个商店的销售额就越低。诅咒也存在于辛香锅领域。该梯队中单个商店的月销售量低于1,500，也就是说，外卖订单的每日数量不超过50。考虑到外卖客户的单价低，这些品牌的生活将非常糟糕，如果没有在用餐。如果有潜在的加盟商想要加入这些品牌，他们必须仔细检查其用餐比例。
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