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闽南小吃之漳州阿芳卤面

在福建南部，大多数人想到的第一件事是厦门。厦门确实是举世闻名的。作为福建南部最中心的地区，厦门在很多人心目中是福建南部的代表，但今天我想分享的不是厦门小吃，而是福建省东南部的小吃。东面是厦门和广东南部的漳州市小吃。由于其地理位置，漳州在食品和饮料中都具有闽南风味和潮汕风味。鉴于其独特的饮食文化，绝对无法提及漳州小吃，漳州L面。今天，我想分享漳州小吃中的代表Afang Lumen。

由于Afang Lomian已开放特许经营，因此厦门目前有10多家餐厅，而且每家都生意不错。但是说到Afang Lomian，在我看来，最有感觉的应该是漳州中民百汇店。我不知道这是因为商店很小，位置特别好，还有声誉。几乎每次我吃饭时，基本上都是连续的，无论早上，下午还是晚上。门口一定有很多人自觉排队订购食物。看着一个人一个人的平静，我知道他们已经习惯了。

订购食物的窗口拥挤。中民路的Afang Lomian面积不大。从前面可以看到。门前有一个用餐区，还有一群人在排队。只有一个人进入商店。

乍看之下，商店中的一排小桌子挤满了人。在高峰期，基本上不要期望您的同伴一起坐在一起。只要在有空间的地方坐下即可。无论如何，一个人有一碗面条。没关系。

类似于厦门沙茶面条，但是订购方法不同，Afang Lom Mee也在门口，您需要订购和付款，然后在里面找个地方。除了汤面，门口还有几个大罐子，除了汤，各种盐水成分也是漳州鹿门的一大特色。我个人认为，这种盐水成分应与潮汕盐水密切相关。一家餐馆的好坏的关键在于食材的新鲜度，而这类每天都在排队的商店基本上就是日清，所以每次食用它基本上都是当天制作的食材，和Afang Lommen的成分是分开的。如果将其取出，则可以开设商店。例如，基本上可以通过用豆腐代替面条车来代替漳州著名的咸豆腐。

闽南的传统五香面条漳州小吃加盟，尤其是漳州最著名的志摩五香面条，是闽南许多小吃店经常发现的一种配料。旁边略带雕花的香肠应使孩子们感到愉悦。我去漳州路面时很少点香肠。

与用来哄孩子的香肠不同，这套香肠是一种特殊的经典食品。从香肠的外观来看，普通红烧猪与小肠的区别不是很大。如果要从外观上区分它们，则香肠通常会有所不同。类似于甜甜圈的形状，将其切成小块后，您会发现它很不寻常-小肠彼此交织在一起，您不禁会以为世界上的美味佳肴正在与您交织在一起。切割后，木材的切割表面和横截面特别像年轮形。一组好吃的香肠充满弹性，脂肪但不油腻，味道醇厚。它基本上是我每次必须订购的成分之一。

在福建南部，您经常可以看到各种萝卜糕，无论是油炸还是蒸熟的都有自己的特色。萝卜饼在厦门五子田小吃店特别有名。

油炸猪肉加醋，这也是经典之一，必须尝试。腌制的梅子牛排用炸粉包裹，表面炸至酥脆，但肉不老也不老。食用少量乙酸可以使嫩梅子肉变好！

点了饭后，我终于找到了一个坐下的地方。我从里往外看，没有空座位。外面还有一长串照片。由于店面狭长，因此将Afang Lumen安装在墙的一侧。许多大面积的镜子，除了出现更多的人和良好的生意之外，还将使人们感到相对宽敞并忘记拥挤的现实。

一碗含有几种成分的面条的平均价格基本上在20至40之间。漳州面条使用与厦门茶沙面条相同的碱性面条。俗话说南方的水土是酸性的。制作面条时，添加碱面首先可以中和酸，其次可以增加面条的韧性并使其具有耐嚼性。这有多具体无关紧要。苏打面条不仅在闽南流行，重庆面条也使用苏打面条。

基本上，寒冷的黄花菜Afang Lu Noodles中添加了很多金黄色的百合花。我仍然喜欢浸泡的黄花菜，它耐嚼并且具有独特的香味。

我还必须为我订购大肠。我比大多数人更喜欢大肠。我曾经读过一位美食博客对大肠的描述。我记忆深刻。他们不吃饭或不吃饭。大肠作为本国人民的重要代表漳州小吃加盟，甚至以耸人听闻的方式成立了肠委员会。整篇文章中只包含一两张图片，但是我看到的唾液随地吐痰，这在很长一段时间内一直让人难以忘怀。这可能是食品文章的另一个领域，用文字可以使您内心达到高潮。

由于著名的Afang Lom Mee吸引了很多专营店，我本人已经陆续吃了几家专营店。一般来说，它保持在一个好的水平，但是无论它在哪里，都对民百惠店的感觉。首先，大多数专营店都设有大型店面，并且没有几十年的历史，因此排队的人很少。此外，人们排队的心也有点讨厌。环境越恶劣，食物本身的味道越好。成都的航空餐馆也是如此。

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