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使用牛骨汤底。庞小贤只用纯牛肉管骨头制成新鲜汤，而不用掺有奶粉的基料，所以很多顾客甚至经常干净地喝汤基。同时，选择最优质的小米椒，四川甜椒和绿色花椒，其中包含数十种成分，然后在低火，纯手工制作的汤，煮沸的辣椒油中，甚至在成品中慢慢煮12小时砂锅煮一锅。

庞孝贤砂锅具有麻辣烫的许多特征，其中之一是独立的个人火锅。庞小贤用砂锅煮一锅一锅。它可以保留菜肴和汤料，同时保持三个新鲜度。因此，我们坚持在砂锅中烹饪食材，以确保不破坏每个锅的营养，并防止大锅中的热菜反复循环。

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