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制作精美湖南美食的“用餐计划者”

唐鹿洲围

“饮食方式取决于饮食计划。”湖南省某某世界餐饮管理有限公司董事长，法定代表人廖圣人对自己创立的餐饮品牌进行了解释：咨询世界。自2007年以来，在短短的四年内，这家商店在全国拥有近50家专营店，覆盖10多个省和20多个城市。

1994年，廖胜仁从故乡宁乡来到长沙，独自工作。那年他只有15岁。他口袋里只有十元钱来到了建筑工地。三个月后，我不仅没有赚到任何钱，甚至吃了一顿饭也成了问题。为了生活，廖胜仁决定离开工地学习手工艺。考虑到这一点，他终于选择了厨师行业。 “那时加盟餐谋家，我想，只要不离开长沙，你就可以做任何事情。作为厨师，至少你不能饿。”廖胜仁笑了。

廖圣仁从香菊园到香江饭店，从卧龙菊饭店到山西太原茂嘉饭店，都致力于烹饪。我每天早起，为黑暗而贪婪，以便向大师学习更多手工艺品。他深刻地记得父亲对他的教导：早起，晚起，如果路上有钱，其他人会捡起它。勤奋的廖生仁在师父的精心指导下取得了长足的进步，并迅速从最后一个炉灶转移到了第二个炉灶。 “我努力学习以积累更多经验。”他的朴素和奉献精神给大师们留下了深刻的印象。

1996年，廖胜仁去山西茂家饭店任主厨。他参加了厨房管理部门的管理。凭借他的勤奋和奉献精神，他进入了人生的成长期。由于他的出色表现，他很快被公司选中担任韶山茂家饭店总部的生产总监。

创立自己的餐厅品牌并不是廖生仁的想法。多年的学习和积累使他想要长期拥有自己的品牌，然后为更多需要投资开设门店的人制定计划。 2007年7月，与其他两个同伴一起，在拥挤的东塘选择了第一家商店。这家餐厅供应时尚的餐饮和湖南特色美食。第一天生意异常火爆。 2008年4月加盟餐谋家，湖南范某天下餐饮管理有限公司正式注册成立。

事实证明，他在厨房管理方面的丰富经验使他在创业过程中一头雾水。从商店装修到餐具购买，从开业计划到人员招募和培训，廖圣仁将全力以赴。为了使品牌做大做强，廖圣仁决心锐意进取，不断创新。在学习和介绍高级管理的同时，他结合公司的实际情况创建了一套适合公司运营的管理模型。

2009年初，廖圣仁开始建立健康又营养的餐厅，并在湖南美食大师谭兆群先生的带领下，先后建立了菜品研发实验室，物流配送中心等。运营总监刘毅先生。每家餐厅的厨师都会为成员建立一个研究小组。负责营养健康食品的研发和反复试验，避免营养损失，并请其导师谭天三大师担任顾问。为了研究美味健康的湖南菜品，他们在每家店内分配了4名营养师，对菜品进行科学的搭配和调整，协调肉类和蔬菜的平衡，口味和风味的结合以及协调和协调。主辅材料的互补，真正改善了原材料。营养价值。

“我们的原料保证是安全的。油，大米，家禽，鱼和蔬菜都标有标签。很清楚它们的生产地和供应商！”为了确保蔬菜的质量和安全性，请确保蔬菜已做得足够以控制食物来源。 2010年，公司在海口，浏阳，宁乡等地建立了3000亩的生态食品原料基地，用于养猪生产，禽肉和鱼类养殖，无公害蔬菜种植，然后将这些生态原料分配给公司的子公司。每个分支机构都从源头上确保菜肴的质量。

在短短的四年中，“吃饭的方式就是从吃饭中获取美食”的经营理念使“世界美食”的独特品牌成为时尚湖南美食的代名词。精致的空间设计彰显个性和时尚，舒适而贴心的人性化服务带来了良好的声誉。如今，这家餐厅已从在长沙东塘的第一家门店发展到拥有50家专营店，其子品牌“九九乡”门店也受到年轻人的欢迎。湖南省著名商标，著名中餐厅，国家营养健康饮食示范单位，湖南省餐饮服务业十大品牌企业等荣誉来临。

廖胜仁深情地说道：“ Memou的世界发展迅速。这与Memou全体人民的辛勤工作和毅力密不可分。他进入餐饮业，然后爱上了这个行业并渗透到这个行业。领导这个行业，最后影响这个行业。”

正是这种责任感和使命感，使“餐饮追求世界”秉承“以人为本，奉献社会，诚信务实，谋求共同发展”的经营宗旨，努力创造新的世界。代代相传的湖南美食品牌“寻求世界”的王者风范。

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