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霸王鸭(霸王鸭免费送!营养禾虫,足料霸王鸭……食转传统粤菜新滋味)
更新时间: 2020-03-19 16:01 作者: 36创业加盟网 点击次数: 
gooble冰淇淋
gooble冰淇淋 ¥0-1万

所属行业: 冰淇淋

品牌源地: 广东省

公司名称: gooble冰淇淋餐饮公司

霸王鸭(霸王鸭免费送!营养禾虫,足料霸王鸭……食转传统粤菜新滋味),36创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:霸王鸭(霸王鸭免费送!营养禾虫,足料霸王鸭……食转传统粤菜新滋味)。

佛山美食历史悠久

佛山名厨享负盛名

作为粤菜的发源地、中国厨师之乡,美食早已成为佛山城市名片中闪亮的招牌。在佛山粤菜师傅的手里,粤菜被精雕细琢,不断翻新出了“佛山滋味”。

这个三月,一连18期《粤菜师傅·粤味佛山》霸王鸭,与您一起探寻世界美食名城佛山,那生生不息、永不忘却的味道。

粤味讲究不时不食,冬夏两季正肥美的禾虫,自然成为粤菜师傅的锅中美味。

禾虫,在广东地区做法最为多样,焗、煎、炒、蒸、煮等样样皆可霸王鸭,它的历史甚至可以追溯到明清两代。

然而纵使如此,里水老字号食肆,松涛山庄酒店的冯炳垣师傅还是认为,里水的传统做法,钵仔焗禾虫,最能吃出禾虫甘香丰腴的滋味,最能体现粤菜清而不淡的精髓。

钵仔焗禾虫

冯师傅对粤菜的研究,长达30年之久,早已将烹调粤菜作为终生事业的他,善于发掘传统粤菜的美味精髓,让食客来这里品尝到的是一种美味,更是一种怀旧的情怀与味道。

以焗禾虫为例,很多地方都会选择加入鸡蛋,让这钵焗禾虫的颜色和香味更加突出。冯师傅的做法恰恰相反。

他还原传统里水烹调禾虫的经典做法,在生焗禾虫之前,加入靓花生油,让禾虫喝足油后,加盐让它自然爆浆。这时加入陈皮丝生焗,会形成如同蛋浆一样的厚浆,遇热凝结,芳香四溢。

食用时加入紫苏和胡椒粉增加香味。与众不同的味道,只有这里才能吃到。

传统粤菜的烹调,工序十分繁琐。就以这道霸王鸭为例,从原料到成为一碟美味佳肴奉献到食客的桌上,至少要花费4小时的时间。

霸王鸭

三斤左右的鸭子去骨留皮肉,再酿入十种材料,上色过油,加入酱汁蒸制最少两小时,出炉细火慢扣,淋上秘制酱汁。

酱汁浓郁,芳香四溢,口感丰富。甚至有广佛两地的食客专程过来打包,回家与家人一尝霸王鸭的美味。

然而随着现在酒楼和客源的发展,很多遗失的传统粤菜,都因为制作工序麻烦而难登餐桌。冯师傅却偏执于传统粤菜的独特美味,不辞劳苦,将美味呈献给每一位远道而来食客。这是一种对粤菜的独特情怀,也是一种对粤菜传统味道的坚守。

Tips

品尝完美食想在附近休憩游玩,推荐距离松涛山庄酒店三公里左右的里水核心旅游景区“梦里水乡”。

一河三岸约9公里水岸贯穿其中,打造了郁水园、富寿园、龙情园、书香园及艺术河畔五大主题园。

河岸风光旖旎蜿蜒,游船穿梭其中,水乡风情一览无遗。倚桥凭栏,暖光柔风,感受一草一木的自然气息。艺术河畔更是私藏了不少有情调的地方:珍珠文化馆、陶艺店、情调酒吧、里水首家巨幕影院……

上图由里水镇宣传文体办供图

从火船码头或者艺术河畔上船,双程只需花费30元,便可以悠闲地享受这40分钟的美好时光。

趁着春暖花开,与朋友、家人春游约起,水乡风情、美食全在这里!

粉丝福利

即日起至3月4日,在文末评论区留言,获赞最多的前十二位,即可获得松涛山庄酒店免费送出的霸王鸭一只。我们将于3月4日公布幸运儿名单。

限量十二只~~美味不能错过

兑奖日期:3月8日至3月31日

佛山市松涛山庄酒店

地址:佛山市南海区里水镇里水大道中70号

电话:85668677 85669677

下期预告

拥抱大自然,品尝返璞归真的粤菜味道,独一无二咕咾肉,新鲜芥兰炒带子……数之不尽的美味等着你哦!

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总结:以上内容就是霸王鸭(霸王鸭免费送!营养禾虫,足料霸王鸭……食转传统粤菜新滋味)详细介绍,如果您对创业项目感兴趣,可以咨询客服或者文章下面留言,我们会第一时间给您项目的反馈信息。

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