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肯德基（需求面积:240-300平方米、已进驻750家购物中心、今年计划开30家）的新品又一次刷新了业内人的认知！

近日肯德基产品，肯德基宅急送，在十个城市率先推出了串串和卤味产品。

这仅仅是肯德基“本土化”的一个新尝试？我们发现，背后的意义却并不一般……

1、串串论桶卖，一桶12串售价59元

顾客评价：有些贵

7月14日下午，肯德基官方微博发布消息，称KFC宅急送将上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。

目前，这些新品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门共10个城市已经上线。

内参君看到，顾客已经可以通过上海的肯德基宅急送购买这些新品，其中部分门店只售卖串串，卤味产品尚未上线。

串串论桶卖，一共12串，包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黄喉，售价59元。顾客可以单独购买撸串桶，也可以搭配可乐、啤酒等饮品，以套餐的形式购买。

香卤系列，包含香卤鸡翅尖、香卤鸡心、香卤鸡肫、香卤手撕鸡，每种产品独立一桶。但是，卤味产品不提供单桶销售，以卤味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售卖。其中，香卤系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售价69元。

内参君率先体验了这两款新品，串串口味是正统的川味，为了照顾大众口味，辣度一般。

不少消费者在尝试了川香燃辣撸串桶，普遍的反馈是：有些贵，性价比不高。

2、对串串品牌来说

大牌入局，反而是巨大利好？

肯德基来势汹汹，布局串串、卤味，这颠覆了消费者的一贯认知，也引发了不少餐饮人的关注和讨论。

有人调侃说，“可能哪一天，凉皮就出来了。”

内参道哥认为，大品牌向小品类入侵，对整个行业来说，是好事，因为大牌动向代表着方向。

成都某知名串串品牌负责人则认为，做串串、卤味，并不是肯德基擅长的领域，恰好暴露了它的短板。

马路边边创始人郭一凡告诉内参君，出于尝鲜的角度，暂时可能有一定热度。但从长远来看，持续性可能不强，就是因为它突破了大家对肯德基原有定位的认知。而这种认知是根深蒂固的。

但是，“老孙话餐饮”创始人孙旭则十分看好这件事，他认为，依托强大的供应链、第三方合作单位、以及自身的配送体系，肯德基经营串串和卤味外卖，在技术层面，不存在任何瓶颈。

我们发现，此次肯德基推出的卤味（香卤鸡翅尖、香卤鸡心、香卤鸡肫、香卤手撕），全部是鸡肉类产品。而串串，也有一半产品是鸡肉类产品。全是它的擅长的。

“随着大牌们的不断发力，势必会对细分品类市场产生一定的影响。而串串、卤味品牌们能做的，只能是不断提升自身的竞争壁垒，以更好的品质、最佳的性价比、更匹配的环境和更好的服务，赢得消费者。”

春炉串串创始人樊荣对肯德基的入局，也抱着乐观的态度。在他看来，这对于串串行业肯德基产品，反而是巨大利好。

“肯德基毕竟有几千家店，它通过自己的推广，会让大家对串串的接受度增高。在消费者教育方面，肯德基加了一把力。以前不大吃串串的人，都可能进行一定的尝试。”

而且，樊荣认为，肯德基入局，对专门经营串串的品牌来说，可能有一定压力，但无需太多担心。

“从品种来说，肯德基是一个综合性的餐厅，串串的品种相对较少。它不可能做二三十个品种，这个不现实，因为会降低其供应链的周转效率。而串串品牌的丰富性更强。专门撸串的人还是会去串串店。”

“从味型来说，专业的串串店会比肯德基更丰富……”樊荣相信，通过肯德基来做串串外卖的教育和渗透，会极大地促进串串外卖的发展。“品类的扩大，需要巨头的参与。”

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