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聊城市东昌府区姚树人麻辣鱼饭庄

地址：一店：山东省聊城市卫育南路 二店：山东省聊城市开发区华山路南首

一、项目概况

“姚树人麻辣鱼”成立于2001年石家庄鱼火锅加盟，公司固定资产1000万，现有职工43人，其中大中专生26人。公司多年以来在社会各界的大力扶持下，截止到2011年底已在鲁、苏、豫、皖、冀、新、浙、辽、吉、黑等一十八省成功发展了近三百家加盟店，提供了3000个就业岗位，其中安置下岗困难职工1800余人。目前已经真正成为餐饮连锁行业当中的一匹黑马，在全国麻辣鱼连锁行业中已稳居榜首，。依托济宁姚树人麻辣鱼为基础，经过十余年的发展，现在已经形成了姚树人麻辣鱼火锅和以四大特色八大经典为首的姚树人鱼府两种店面经营模式。

姚树人麻辣鱼特点

“麻、辣、鲜、香、嫩”人间好美味。

“姚树人麻辣鱼”的关键是“麻、辣、鲜、香、嫩”入得鱼肉，不但对厨师的要求很高，而且对鱼也有特别的要求，鱼要选择野生或半野生的上等青鱼，不然鱼片不仅不成份、肉也不易入味。平时炖鱼要文火炖，保证味入肉中，而麻辣鱼却要求急火出锅，要在几分钟的时间内通过急火将“麻、辣、鲜、香、嫩”入得鱼肉之中，所以对火候的掌握也是至关重要的。加之姚树人先生精心研制的“姚树人麻辣鱼”专业配料，使得鱼肉鲜嫩香滑，绵而有脆、鲜香爽口，使人食之流连往返，赞不绝口。言之：可谓堪称一绝。

二、项目市场评估

民以食为天，餐饮业永远是一个朝阳的产业，同时也是竞争尤为激烈的行业。目前，餐饮失败的主要原因是口味石家庄鱼火锅加盟，其中厨师对饭店起到举足轻重的作用。

姚树人麻辣鱼连锁的成功主要的原因是：

（1）经营

保证区域的经营，保证连锁店的利益。

（2）独特配方

所有连锁店采用统一配料，即使厨师另起炉灶也不必担心。

（3）独特口味 秘制配料，全国独有。

三、运作模式

（1）洽谈：了解公司全国运营情况及全国发展历程，公司对来访人员进行审核。

（2）分店考查：了解分店的营业、人员管理、操作工序等相关情况。

（3）总店培训（厨师培训、服务人员、管理人员培训）

（4）选址：将会对选址的方法进行指导、尽大可能帮助分店选择理想的位置。

（5）装修：提供大、中、小型不同店面的统一装修方案。

（6）开业：提供开业所需的相关资料、照片及文案。

（7）广告宣传：提供统一广告文案、广告策划。

（8）严把质量关，搞好服务，推行相关营销策略。

四、项目营销策略

1、开业前后，报纸、电视等媒体宣传；

2、开业期间，优惠酬宾活动。

3、定期举办各种活动。

4、社区宣传栏制作；

5、店面附近广告灯箱宣传；

6、其它促销广告及服务。

五、项目扶持措施

（1）公司统一配送配方原料；

（2）公司统一形象广告；

（3）后续产品推出，例：现已增加了四大特色、八大经典等产品。

（4）全国加盟店各种宣传活动资料、图片。

六、从业人员应具备的条件

（1）一定经济实力；

（2）品牌推广意识及品牌保护意识；

（3）长期投资意识；

（4）吃苦耐劳的精神。

七、风险评估

任何行业都有风险，建议开始开店不要太大，选址要选好，从目前全国一十八个省近三百家分店运营情况来看，成功率达到85%（可逐个分店考查），投资回收期约为610个月。

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