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奶茶是小资茶客考校茶餐厅水准的标杆。除严密掌控红茶的香味和浓度，牛奶的浓淡及搭配的比例，都要精确到毫厘之间。勇于创新的香港人还用奶茶搭配组合，如将奶茶冰冻后，混合冰冻咖啡调配成“鸳鸯”，醇香滑润，令人称绝。

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一杯恰到好处的奶茶，堪称东西文化的完美结合，既有茶的婉约，又有奶的浓烈。这种洋溢着甘香、又夹杂有些许苦涩的液体，令人油然而生一种甘心被融化的惬意。

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