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源自乐山风味的“牛华八婆麻辣烫”，30年老店, 保证，不仅拥有, 各地众多忠实顾客，还登上央视《舌尖上的中国》第三季，获得长达8分钟的, 曝光。 牛华八婆麻辣烫注重的饮食理念，不同于普遍麻辣烫的重油重辣，而是以, , 为核心。牛华八婆始终坚持味道的原始和食材的新鲜，还原正宗乐山味，打造, 美味的麻辣烫, 。

麻辣烫”起源于乐山岷江河畔牛华镇。作为牛华镇当地久负盛名的麻辣烫, ，“牛华八婆麻辣烫”距今已有30年历史，经过多年, 沉淀，正宗乐山味的牛华八婆麻辣烫已成为广大消费者喜爱信赖的麻辣烫代表, 之一。

三十年间麻辣烫从街边小食逐渐形成川菜品类。“牛华八婆麻辣烫”也在这个过程中不断地推陈出新，在保证正宗的情况下，不断加强研发，如今一再牛华总店和成都想象店推出乐山传统油炸、豆干等多种乐山当地知名美食。

食在四川牛华八婆麻辣烫加盟，味在嘉州。若论八大菜系的民间普及度和受追捧的程度，川菜当仁不 让。起源于乐山岷江河畔牛华镇的民间美食“麻辣烫”，则是川菜中乐山菜系的代表之 一。根据蜀国《华阳志》记载，牛华镇历史上以井盐开采生产闻名，制盐史可以追溯至李 冰治水。牛华古镇的盐业历史地位，以及相关的盐业文化、码头文化，影响了整个川西南 地区。享誉, 的麻辣烫起源众说纷纭，但得到史学专家认可的是以下这种说法：初期 ，钻探开采经营井盐牛华八婆麻辣烫加盟，因需要喂养大量的黄牛来拉天车熬盐。为了慰劳盐工辛苦，盐商老板会宰杀无法继续劳作的老牛。盐工们图便捷，往往就在盐锅旁撑起汤锅熬煮牛肉牛杂。 用竹签把牛肉、牛杂串起来放到油汤锅里烫着吃，此为最早的麻辣烫雏形。清朝后期，这种 食用方式已很普遍。有人开始用竹签串起各类食材，并在牛肉牛杂里拌入调料、往汤锅里加 入卤料使味道更为鲜美。而这色香味俱佳，广受欢迎的小食也成为了最初的麻辣烫。改革开 放后，生意人在牛华, 摆起锅灶，经营起传统的牛华盐场“串串火锅”来。并把这“又麻” 、“又辣”、“又滚烫”的“串串火锅”更名为吸引食客眼球的“牛华麻辣烫”。

由于“牛华麻辣烫”味道可口、丰俭由人、经济实惠，进入市场后迅速被人们追捧，食客如云。区别于成 都串串、重庆火锅的燥热重油，牛华麻辣烫以锅底清爽、食材应季、蘸碟丰富而著称。作为牛华镇当地久 负盛名的麻辣烫, ，“牛华八婆麻辣烫”公司化运作距今已有30年历史。不仅是本地人，很多外地游客也 会慕名而来，把牛华八婆的店门口围得水泄不通。尽管只有3张单桌，周末单日接待食客近300人次。成都形象店在2020年开业以后同样食客众多，赞誉有加。

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